香炒百菇

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非常簡單的一道快炒素菜,各種菇菇一起滙炒,軟滑順口,可選擇各式喜愛的菇,但金針菇必不可少,金針菇價錢便宜,常被忽略,原來含有很高的抗癌物質,非常的營養,對身體有益。

食材

金針菇 1包
沙拉筍 1包
杏鮑菇 2個
海鮮菇 1包
各式菇類 隨意
素蠔油 2大匙
七味粉 少許
炒香白芝麻 2大匙
  • 1 金針菇洗淨切段,沙拉筍切絲,各種菇類大的切絲,如杏鮑菇、香菇、鮑魚菇等。其它切除根部即可,如海鮮菇、舞茸菇、鴻喜菇等,喜歡什麼就放什麼。
  • 2 除金針菇及筍之外,其餘的菇全部放入塑膠袋中,撒入適量的麵粉,搖晃袋子,使菇類都能沾上薄薄的粉。
  • 3 起油鍋,先炒金針菇和筍絲。
  • 4 看到金針菇開始要出水時把其餘所有菇類下鍋翻炒,調味料很簡單,只需素蠔油,炒勻即可,試試味道,酌量增加。盛盤後撒些七味粉及炒香的芝麻在上面。
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2016/04/01 發表 2,390 瀏覽

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