香炒百菇
非常簡單的一道快炒素菜，各種菇菇一起滙炒，軟滑順口，可選擇各式喜愛的菇，但金針菇必不可少，金針菇價錢便宜，常被忽略，原來含有很高的抗癌物質，非常的營養，對身體有益。
食材
金針菇
1包
沙拉筍
1包
杏鮑菇
2個
海鮮菇
1包
各式菇類
隨意
素蠔油
2大匙
七味粉
少許
炒香白芝麻
2大匙
-
1 金針菇洗淨切段，沙拉筍切絲，各種菇類大的切絲，如杏鮑菇、香菇、鮑魚菇等。其它切除根部即可，如海鮮菇、舞茸菇、鴻喜菇等，喜歡什麼就放什麼。 -
2 除金針菇及筍之外，其餘的菇全部放入塑膠袋中，撒入適量的麵粉，搖晃袋子，使菇類都能沾上薄薄的粉。
-
3 起油鍋，先炒金針菇和筍絲。
-
4 看到金針菇開始要出水時把其餘所有菇類下鍋翻炒，調味料很簡單，只需素蠔油，炒勻即可，試試味道，酌量增加。盛盤後撒些七味粉及炒香的芝麻在上面。
討論共 0 則