百菇豆腐炒黃瓜

甄蛋媽咪(Nikki)
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清脆的小黃瓜配上醬油煨煮豆腐以及鴻禧菇、很下飯,將小黃瓜最後放入繪炒是清脆不死鹹的關鍵唷

份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

調味
4-5顆
2-3匙
半晚
  • 1.小黃瓜切滾刀備用 2.紅蘿蔔切細絲 3.蒜頭拍打備用 4.鴻禧菇洗淨後將較大片的再切一半 5.豆腐切塊狀

  • 1.蒜頭熱鍋後下去爆香(這裡也可以加肉絲)增加鮮甜味 2.待蒜頭編香後放入料理豆腐 3.豆腐以拌炒方式較不易絞爛 4.豆腐微煎至焦香後、將鴻禧菇倒入拌炒 5.鴻禧菇炒至微出水後倒入鰹魚露 6.鰹魚露微燉煮後倒入半碗水

  • 1.轉小火煨煮豆腐(待微滾5-6分鐘後),倒入小黃瓜一起拌炒、炒至小黃瓜熟(即小黃瓜會呈現透明狀後)調味起鍋

小撇步

1.小黃瓜要最後再倒入一起拌炒,才不會變的很死鹹又軟爛

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