第一次就上手金針菇烘蛋
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
金針菇
330g
醬油
30g
蛋
6顆
液體油
少許
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1三種材料全備好 -
2蛋液與醬油混合充份打散
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3金針菇不洗，直接把髒底切掉如圖
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4金針菇切約1.5公分左右
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5金針菇底部紮實，用手撥成小塊， 放入蛋液中
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6將剩餘金針菇全部放入蛋液中，充分攪拌
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7熱鍋（油的量可自己決定）如不加油，請用不沾鍋
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8倒入鍋中，用中小火慢慢煎，勿用大火，會焦掉⋯
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9中小火烹煮到可翻面，如果無法翻面，可以先準備大盤子，把鍋子倒扣盤中，在將盤中的半熟蛋液直接滑入鍋中，將本來不熟的那一面煎熟，一樣是中小火。
小撇步
烘蛋的訣竅在於，小火慢慢蒸熟，不要急，第一面，蛋皮可離鍋，就是好了，翻面後，蓋上鍋蓋，看見蛋整個澎澎的，就是全熟嘍！
第一次烘蛋，建議用小的平底鍋
