嫩蛋佐雪白菇奶油醬_好菇道美味家廚

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描述

菇類中最喜歡雪白菇,它的質地比鴻喜菇更細緻,而且又完全沒有菇腥味,小朋友的接受受也很高。

雪白的菇菇切碎拌入乳白色的白醬之中可以增加口感, 而且純白色的醬汁看起來好美味,和嫩蛋一起搭配會讓口感更加滑順。作法雖然很簡單家常,但成品色香味俱全,完全不輸5星級餐廳喔~

食材

2顆
5g
5g
15g
120g
2瓣
適量
適量
適量 (1/6個)

步驟

  • 食材大集合

    食材大集合

  • 平底鍋加入奶油小火煮融化後倒入麵粉拌炒均勻,將鮮奶與鮮奶油倒入邊煮邊攪拌均勻,加入1/3量的切碎雪白菇、鹽、黑胡椒調味煮成雪白菇奶油醬。

    平底鍋加入奶油小火煮融化後倒入麵粉拌炒均勻,將鮮奶與鮮奶油倒入邊煮邊攪拌均勻,加入1/3量的切碎雪白菇、鹽、黑胡椒調味煮成雪白菇奶油醬。

  • 平底鍋加少許橄欖油,放入蒜片炒香,加入雪白菇、甜紅椒絲、鹽、黑胡椒調味拌炒後起鍋。

    平底鍋加少許橄欖油,放入蒜片炒香,加入雪白菇、甜紅椒絲、鹽、黑胡椒調味拌炒後起鍋。

  • 取容器,加入雞蛋、鮮奶油、巴西利碎後攪拌均勻。

    取容器,加入雞蛋、鮮奶油、巴西利碎後攪拌均勻。

  • 平底鍋倒少許油轉小火,將蛋液倒入等邊緣開始凝結,用鏟子輕輕撥動蛋液煎成嫩蛋。

    平底鍋倒少許油轉小火,將蛋液倒入等邊緣開始凝結,用鏟子輕輕撥動蛋液煎成嫩蛋。

  • 盤中盛入嫩蛋、炒香的雪白菇時蔬,淋上雪白菇奶油醬即完成。

    盤中盛入嫩蛋、炒香的雪白菇時蔬,淋上雪白菇奶油醬即完成。

小撇步

吃菇菇天天是good day!! 低熱量高纖維,Q彈鮮脆歐伊系~<3 快來看看達人示範簡單美味菇料理:http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktochef

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