嫩蛋佐雪白菇奶油醬_好菇道美味家廚
菇類中最喜歡雪白菇，它的質地比鴻喜菇更細緻，而且又完全沒有菇腥味，小朋友的接受受也很高。
雪白的菇菇切碎拌入乳白色的白醬之中可以增加口感， 而且純白色的醬汁看起來好美味，和嫩蛋一起搭配會讓口感更加滑順。作法雖然很簡單家常，但成品色香味俱全，完全不輸5星級餐廳喔~
食材
好菇道-雪白菇
1份
蛋
2顆
鮮奶油(嫩蛋用)
30g
奶油
5g
麵粉
5g
鮮奶油
15g
鮮奶
120g
蒜片
2瓣
鹽
適量
黑胡椒
適量
巴西利葉碎
2株
甜紅椒絲
適量 (1/6個)
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1 食材大集合 -
2 平底鍋加入奶油小火煮融化後倒入麵粉拌炒均勻，將鮮奶與鮮奶油倒入邊煮邊攪拌均勻，加入1/3量的切碎雪白菇、鹽、黑胡椒調味煮成雪白菇奶油醬。
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3 平底鍋加少許橄欖油，放入蒜片炒香，加入雪白菇、甜紅椒絲、鹽、黑胡椒調味拌炒後起鍋。
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4 取容器，加入雞蛋、鮮奶油、巴西利碎後攪拌均勻。
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5 平底鍋倒少許油轉小火，將蛋液倒入等邊緣開始凝結，用鏟子輕輕撥動蛋液煎成嫩蛋。
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6 盤中盛入嫩蛋、炒香的雪白菇時蔬，淋上雪白菇奶油醬即完成。
小撇步
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