[不成熟家庭主婦]我媽媽的肉燥好清爽

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這是我媽媽教我做的肉燥,我覺得不油又很香,不像外面做的感覺又肥又鹹,冰箱準備一鍋,來不及做飯的時候直接拌麵拌飯加個燙青菜就搞定!

食材 (4 人份 45 分鐘

紅蔥頭 10粒
豬絞肉 半斤
香菇 12朵
醬油 3大匙
1大匙
1匙
少許
  • 1 紅蔥頭切碎,香菇泡軟切丁(香菇水備用,約4碗水)
  • 2 熱鍋後加一匙油,然後先取絞肉肥油區域下鍋炒一下把豬油逼出來,然後先放紅蔥頭拌炒,炒到焦黃,香味出來了,再放入豬絞肉
  • 3 絞肉炒熟了以後再加入香菇拌炒
  • 4 一直煮到肉都上色入味,即完成
  • 5 然後將調味料全部加入醬油、酒、糖還有香菇水,水的位置要蓋過肉,然後將鍋蓋蓋上悶燒,湯汁滾了以後轉最小火慢慢熟汁入味
  • 6 滾的過程中有泡泡要撈掉
  • 7 大概要滾3-40分鐘,就完成了
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小撇步

切紅蔥頭時容易嗆眼,要離遠一點或使用搗碎器(或叫腦公切)

2016/05/11 發表 1,969 瀏覽

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