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[不成熟家庭主婦]我媽媽的肉燥好清爽

[不成熟家庭主婦]我媽媽的肉燥好清爽

描述

這是我媽媽教我做的肉燥,我覺得不油又很香,不像外面做的感覺又肥又鹹,冰箱準備一鍋,來不及做飯的時候直接拌麵拌飯加個燙青菜就搞定!

158 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 紅蔥頭切碎,香菇泡軟切丁(香菇水備用,約4碗水)

    紅蔥頭切碎,香菇泡軟切丁(香菇水備用,約4碗水)

  • 熱鍋後加一匙油,然後先取絞肉肥油區域下鍋炒一下把豬油逼出來,然後先放紅蔥頭拌炒,炒到焦黃,香味出來了,再放入豬絞肉

    熱鍋後加一匙油,然後先取絞肉肥油區域下鍋炒一下把豬油逼出來,然後先放紅蔥頭拌炒,炒到焦黃,香味出來了,再放入豬絞肉

  • 絞肉炒熟了以後再加入香菇拌炒

    絞肉炒熟了以後再加入香菇拌炒

  • 一直煮到肉都上色入味,即完成

    一直煮到肉都上色入味,即完成

  • 然後將調味料全部加入醬油、酒、糖還有香菇水,水的位置要蓋過肉,然後將鍋蓋蓋上悶燒,湯汁滾了以後轉最小火慢慢熟汁入味

    然後將調味料全部加入醬油、酒、糖還有香菇水,水的位置要蓋過肉,然後將鍋蓋蓋上悶燒,湯汁滾了以後轉最小火慢慢熟汁入味

  • 滾的過程中有泡泡要撈掉

    滾的過程中有泡泡要撈掉

  • 大概要滾3-40分鐘,就完成了

    大概要滾3-40分鐘,就完成了

小撇步

切紅蔥頭時容易嗆眼,要離遠一點或使用搗碎器(或叫腦公切)

3,036 瀏覽
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不成熟家庭主婦之我也想要像大廚 18 食譜 117 粉絲

年輕的時候只知道吃,當媽媽後才開始進了廚房….. 承襲了自己媽媽的觀念,希望給家人吃到營養、健康、又賞心悅目的一餐~ 雖然剛開始也是婦者仇的一員,慢慢地,我也開始有了幾道拿手菜;慢慢地,我也開始享受在廚房中畫出食物味道的樂趣~ 然後,再用最美麗的方式,呈現在家人的眼中…..

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