QQ洋蔥蒸燒賣

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日本去年冒起一道「15分鐘」就搞定的「微波洋蔥燒賣」 — 全粒不像廣東燒賣般有麵皮包著,只靠豐富的洋蔥粒和粟米粉黏合而成。是日改用蒸的方式炮製, 洋蔥的甜味, 加上外層軟糯的口感,出奇地好吃!

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食材 (1 人份 30 分鐘

洋蔥 半個
胡蘿蔔 少許
蔥粒 少許
黑胡椒 適量
麻油 少許
栗米粉 1大茶匙
  • 1 洋蔥剝皮後, 切碎。
  • 2 洋蔥碎倒入攪拌盆內,加入粟米粉、鹽、麻油,拌勻。
  • 3 刨少許胡蘿蔔泥到攪拌盤內,再加入蔥粒及黑胡椒, 拌勻。
  • 4 舀起一大湯匙的洋蔥碎,鋪在保鮮膠膜上。
  • 5 提起保鮮膠膜的四角,向內拉,把材料包成球狀。
  • 6 球狀定型後,打開保鮮膠膜,用湯匙把洋蔥丸子放在鋪了餃子皮的碟上。
  • 7 隔水蒸約 25 分鐘,至洋蔥粒呈透明色澤完成。 趁熱切開,燒賣的麻油香和洋蔥香搶閘而出。咬下去是軟糯的口感, 洋蔥的甜味滿分!
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小撇步

「懶人微波版」的做法: japancooklab.wordpress.com

2016/03/24 發表 916 瀏覽

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