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Mrs P's Kitchen
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麻婆茄子 【新手不敗家常菜】

麻婆茄子 【新手不敗家常菜】

描述

麻婆豆腐都是經常吃的家常菜,這次將豆腐改作茄子,也同樣好吃!香辣的醬汁加茄子絞肉,超開胃又下飯。
15分鐘上桌,新手也容易做到,一定多吃碗白飯~
可到我的Facebook專頁,看更多食譜及英國生活分享>http://www.facebook.com/mrsPskitchen1

806 說讚 4 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 先將茄子切小塊,然後在鍋內下油(下多一點),炒茄子將2-3分鐘,盛起備用。也可將茄子直接放入油鍋炸一分鐘。*這步驟可令茄子顏色保持紫色,也可省略此步驟

    先將茄子切小塊,然後在鍋內下油(下多一點),炒茄子將2-3分鐘,盛起備用。也可將茄子直接放入油鍋炸一分鐘。*這步驟可令茄子顏色保持紫色,也可省略此步驟

  • 熱鍋下油,炒豬絞肉至變色,盛起備用

  • 在同一個鍋,下少許油,下豆瓣醬,炒半分鐘,然後下蒜末,薑末

    在同一個鍋,下少許油,下豆瓣醬,炒半分鐘,然後下末,

  • 下所有醬汁調味料,用中火煮沸

    下所有醬汁調味料,用中火煮沸

  • 然後下豬絞肉

    然後下豬絞肉

  • 最後下茄子,煮至茄子變軟,最後可加太白粉水,令醬汁更濃稠即成~

    最後下茄子,煮至茄子變軟,最後可加太白粉水,令醬汁更濃稠即成~

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Mrs P's Kitchen 983 食譜 1.9 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

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