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習慣在外面購買麵包的人,當你吃膩了不妨自己在家嘗試做,只要掌握好麵糰的發酵狀態仔細操作並不若想像中困難,有趣的是可以做不同的口味,尤其是台式麵包簡單易學又符合大眾口味: )
中種材料攪拌均勻成糰蓋上保鮮膜發酵60分鐘呈兩倍大
主麵糰除了奶油以外全部攪拌至光滑再加入奶油,續拌到奶 油全吸收可拉出薄膜狀
中間發酵15分鐘,再分割滾圓醒10分鐘包入肉鬆將邊緣捏合緊密
放進烤盤做最後發酵,約30分鐘,之後在麵團頂刷一層水
起酥皮刷上一層蛋黃液,蓋在刷了水的麵糰上
沾些黑芝麻,移入預熱好的烤箱,上下火190度烤18分鐘
出爐了,移到網架上放涼就可以享用
我是一個熱於烹飪的家庭主婦,不論中式西式麵包蛋糕只要能帶給家人朋友滿滿的幸福就是我最大的動力來源: ) Sakura手作料理https://www.facebook.com/#!/pages/SAKURA%E7%9A%84%E6%89%8B%E4%BD%9C%E6%96%99%E7%90%86/151131674962279?fref=ts
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