涼拌龍鬚菜

59 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

龍鬚菜是不需噴灑農藥也能生長旺盛的野菜。有豐富的膳食纖維,促進腸胃蠕動,鐵及磷、鋅也相當豐富,可取代紅肉、豬肝及魚貝類食物。簡單料理,再搭配喜愛的醬 汁,就是一道美味又健康的佳餚!

食材

龍鬚菜 1 把
新鮮雞蛋 1個
芝麻和風醬 適量
花生仁 少許
黑白芝麻粒 少許
少許
少許
  • 1 龍鬚菜洗淨,去粗梗、粗纖維絲,折成適當長度
  • 2 煮一鍋水,加入少許鹽和幾滴油,放入龍鬚菜汆燙,再撈起泡冷水(可加冰塊,加速降溫)
  • 3 煎一個蛋,讓蛋黃保持是生的
  • 4 龍鬚菜撈起瀝乾置於盤中,擺上半熟蛋,淋上芝麻和風醬,灑上少許花生仁和黑白芝麻粒即可。吃的時候再將蛋黃戳破,蛋黃液流出,拌入菜中一起食用
贊助

小撇步

1. 水加入少許鹽和幾滴油,讓汆燙的龍鬚菜較翠綠
2. 蛋黃液讓龍鬚菜吃起來口感更滑順
3. 醬汁可依各人喜好自行選擇更改

2016/03/23 發表 2,050 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣