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這是個很台很台的台式麵包最基本款,也很久一陣沒有做台式麵包了,因為這一兩年歐包抬頭,流行扎實有嚼勁的口感,幾乎忘了它的存在, 心血來潮想到那個蔥花加上油香油香的柔軟麵包肚子都餓了
中種做比較Q細一點,中種的高筋麵粉,新鮮酵母,水攪拌成糰 室溫發酵為兩倍大約1小時
再加入主麵糰的材料除了奶油以外攪拌至光滑再加入,續拌到奶油全吸收麵糰可拉出薄膜狀
蓋在桌面上醒15分鐘再分割80g一個
滾圓再整形揉捲成長圓型,
做最後發酵約45分
抹蛋液並用刀片劃一刀,放進蔥餡入預熱好的烤箱,
上下火190度烤15分鐘,完成!!
我是一個熱於烹飪的家庭主婦,不論中式西式麵包蛋糕只要能帶給家人朋友滿滿的幸福就是我最大的動力來源: ) Sakura手作料理https://www.facebook.com/#!/pages/SAKURA%E7%9A%84%E6%89%8B%E4%BD%9C%E6%96%99%E7%90%86/151131674962279?fref=ts
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