馬鈴薯亞麻籽餐包

2016/03/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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有天然保溼劑作用的馬鈴薯泥加入麵團中,讓做出的麵包更鬆軟(>y<)

食材

高筋麵粉 250g
低筋麵粉 30g
蒸熟馬鈴薯泥 100g
80~100cc
細砂糖 20g
3g
亞麻籽 25g
無鹽奶油 20g
酵母粉 3g
  • 1 麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將材料放入,酵母粉投入專用糟,選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘,酵母粉在攪拌5分鐘後放入,奶油在10分鐘後放入,攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵約40分鐘~1小時至兩倍大。
  • 2 手沾點麵粉搓一下麵團,不會回彈即首次發酵完成。倒出麵團輕壓出空氣後滾圓,蓋保鮮膜或鍋子鬆弛醒10分鐘。
  • 3 醒好鬆弛後將麵團分切成16等份並滾圓。
  • 4 將麵團一個個間隔擺放在已舖有不沾烘培布(紙)的烤盤上,表面噴點水,送進烤箱,做最後發酵約40~1小時。
  • 5 麵團發酵完畢後取出,表面用篩網撒點薄薄的麵粉,再用利刀畫一刀,最後送進已預熱180度C的烤箱,烤18~20分鐘即完成。
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