低溫米其林餐廳雞胸料理【Miele蒸爐】
描述
低溫料理是利用較低的溫度長時間加熱的烹飪方法，目的是保存住食材的營養（尤其是肉類）效果最好，很多高級的餐廳都有這樣準備料理，一般人看起來做法好像很複雜，其實在家裡就可簡單製作如同高級餐廳的料理。
利用蒸爐精準的溫控功能，把雞肉用60度低溫蒸煮40分鐘，取出後的雞肉顏色依然粉嫩，雞胸肉也多汁而且肉質鮮嫩不柴，再用各式蔬菜拌佐一下，最後淋些橄欖油，不需要高超的廚藝，就可輕鬆做出米其林餐廳等級的料理！
食材
步驟
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使用Miele蒸爐製作料理，特色為營養不流失，比起水波爐、維波爐來說，純蒸氣的Miele蒸爐可保留食材最多營養。還能精準控溫40℃-100℃之間，展現低溫料理功力。
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準備所有食材。
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將去骨清雞胸肉放入耐熱袋中，倒入醃料，封口後輕輕搖均勻，放冰箱冷藏至少30分鐘醃漬。
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將雞肉冰箱取出與馬鈴薯擺蒸盤裡，放進蒸爐用60度慢蒸40分鐘。（看雞肉大小，可適度縮短蒸的時間。)
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完成後取出雞胸肉，切開肉質真的粉嫩好看到不得了！
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取出雞胸肉表面水分擦乾，抹上鹽、義大利香料。
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用平底鍋煎至兩面呈現金黃色，時間別太久免得肉質過熟。
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小撇步
Miele蒸爐
【三層不混味】一次可料理三道!超省時；三層不混味的特性讓佳餚可以一起熱騰騰上桌
【保存營養】比起微波，使用蒸爐健康更加分 ! 食材經過100%純蒸氣的溫柔呵護，色澤依然鮮亮，無須多加調味就可品嚐出食材本身的鮮甜。
【精準控溫】精準控溫40~100℃之間，可展現出低溫料理的功力，也能留住食材最多的營養 ! 看更多Miele蒸爐食譜 : http://bit.ly/1qnWi4D
