沙律蛋 Deviled eggs

2016/03/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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Deviled eggs,每次煮西餐宴客必整嘅餐前小食,小小材料,成本又低,但又香口又飽肚,超好味!等食飯時醫肚一流
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食材

雞蛋 5隻
洋蔥 2湯匙
蚧柳 2條
日本蚧子 適量
乾蕃荽parsley 少許
調味醬
日本美奶滋(蛋黃醬) 2湯匙
少許
黑椒碎 少許
酸忌廉(sour cream) 1湯匙
  • 1 將雞蛋烚熟,放入冷水浸一會,之後脱殼❴不要弄爛雞蛋,唔係出來效果唔靚架❵
  • 2 將雞蛋切一半,用茶匙羹轉轉刮掉蛋黃,備用
  • 3 洋蔥切幼碎粒、蚧柳切碎,蛋黃壓爛
  • 4 準備沙律醬:先將蛋黃醬、酸忌廉、鹽、黑椒碎,拌勻,試味。之後再加入所有蛋黃、洋蔥碎、蚧柳碎,蚧子拌勻,放入擠袋中
  • 5 將蛋白排列在碟上,慢慢將完成的蛋黃醬"吱"到蛋白凹位中,完成後放入雪櫃雪一會
  • 6 上桌前,再放少量蚧子、乾番荽係面作裝備,即可享用
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小撇步

※日本美滋醬(蛋黃醬)Mayonnaise
※蛋黃醬,份量可隨意,按自己喜歡的味道調較便可以

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