香辣酸忌廉雞肉螺絲粉

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焗小蛋糕後餘下大半盒酸忌廉,決定用來煮意粉,配上香辣風味,味道層次好像豐富點,很開胃~~

烹調時間30分鐘

食材

螺絲粉 400g
雞脾肉(中) 1塊
紅燈籠椒 1個
本菇 1包
指天椒/辣椒乾 適量
酸忌廉(約3-4大匙) 150g
2片
蒜頭 兩粒
鹽、橄欖油、香草碎 適量
  • 1 雞脾肉解凍後洗淨,切條後用鼓油、胡椒粉、少許油、生粉醃好備用。
  • 2 螺絲粉按包裝指示煮好,瀝乾備用。
  • 3 紅燈籠椒及本菇洗淨,切好備用。如用指天椒亦洗淨切粒。
  • 4 平底鑊放少許橄欖油,放入雞脾肉煎香,盛起。
  • 5 放入薑及蒜頭,爆香指天椒、紅燈籠椒及本菇,加少許鹽調味,再放入螺絲粉及雞肉拌勻同煮,最後加入酸忌廉拌勻後關火,灑上香草碎略拌即成。
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2015/02/17 發表 2,589 瀏覽

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