義式獵人燉雞佐鯷魚茄汁細麵 Pollo Alla Cacciatora,是獵人們進行狩獵時,就地取材以克難又隨性的方式烹飪出的歐式鄉村菜。 去骨棒腿肉,配上黑橄欖以及醃漬鯷魚,堪稱山...

義式獵人燉雞佐鯷魚茄汁細麵


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Pollo Alla Cacciatora,是獵人們進行狩獵時,就地取材以克難又隨性的方式烹飪出的歐式鄉村菜。

去骨棒腿肉,配上黑橄欖以及醃漬鯷魚,堪稱山珍與野味的完美結合。而各種蔬菜菇類與香料、帶著花果香且與雞肉絕配的Chianti紅酒等,層層的驚喜彷如帶領味覺進行著一場義式風格的森林探險。

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http://goo.gl/LJDcTC

時間
30 分鐘
食材
一支
適量
30克
30克
一片
適量
適量
50克
適量
一瓣
適量
15毫升
175克
適量
80克
適量
適量
看全部食材
  • 1
    前置步驟: 1. 將蔬菜清洗。將雞肉切成一公分小丁,菇類和紅椒切成適口大小,培根切絲,大蒜切碎,紅辣椒切薄片,黑橄欖用湯匙壓扁。 2. 準備一鍋滾水。
  • 2
    將義大利麵加入備好的滾水鍋中,烹煮約8分鐘後(可調整時間至個人偏好口感)起鍋備用,等待過程可開始下一步。
  • 3
    平底鍋放入橄欖油,灑上一撮鹽和胡椒以中火加熱,放入雞肉丁拌炒至雞肉半熟。
  • 4
    繼續放入菇類、培根、迷迭香葉、鯷魚、紅椒、黑橄欖,轉至中大火,翻炒至雞肉變成金黃色。
  • 5
    繼續放入蒜碎、辣椒、紅酒、番茄糊、九層塔葉,加入鹽巴(視個人口味調整),煮至番茄醬汁滾後熄火。
  • 6
    將義大利麵盛盤,舀上番茄醬汁,灑上九層塔葉及帕瑪森起士粉。若覺得醬汁過於濃稠,可加入一些煮麵水稀釋。
2016/03/21 發表 1,863 瀏覽
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