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義式獵人燉雞佐鯷魚茄汁細麵

義式獵人燉雞佐鯷魚茄汁細麵

描述

Pollo Alla Cacciatora,是獵人們進行狩獵時,就地取材以克難又隨性的方式烹飪出的歐式鄉村菜。

去骨棒腿肉,配上黑橄欖以及醃漬鯷魚,堪稱山珍與野味的完美結合。而各種蔬菜菇類與香料、帶著花果香且與雞肉絕配的Chianti紅酒等,層層的驚喜彷如帶領味覺進行著一場義式風格的森林探險。

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http://goo.gl/LJDcTC

146 說讚

時間

30 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 前置步驟:
1. 將蔬菜清洗。將雞肉切成一公分小丁,菇類和紅椒切成適口大小,培根切絲,大蒜切碎,紅辣椒切薄片,黑橄欖用湯匙壓扁。
2. 準備一鍋滾水。

    前置步驟: 1. 將蔬菜清洗。將雞肉切成一公分小丁,菇類和紅椒切成適口大小,培根切絲,大切碎,紅辣椒切薄片,黑橄欖用湯匙壓扁。 2. 準備一鍋滾水。

  • 將義大利麵加入備好的滾水鍋中,烹煮約8分鐘後(可調整時間至個人偏好口感)起鍋備用,等待過程可開始下一步。

    將義大利麵加入備好的滾水鍋中,烹煮約8分鐘後(可調整時間至個人偏好口感)起鍋備用,等待過程可開始下一步。

  • 平底鍋放入橄欖油,灑上一撮鹽和胡椒以中火加熱,放入雞肉丁拌炒至雞肉半熟。

    平底鍋放入橄欖油,灑上一撮鹽和胡椒以中火加熱,放入雞肉丁拌炒至雞肉半熟。

  • 繼續放入菇類、培根、迷迭香葉、鯷魚、紅椒、黑橄欖,轉至中大火,翻炒至雞肉變成金黃色。

    繼續放入菇類、培根、迷迭香葉、鯷魚、紅椒、黑橄欖,轉至中大火,翻炒至雞肉變成金黃色。

  • 繼續放入蒜碎、辣椒、紅酒、番茄糊、九層塔葉,加入鹽巴(視個人口味調整),煮至番茄醬汁滾後熄火。

    繼續放入碎、辣椒、紅酒、番茄糊、九層塔葉,加入鹽巴(視個人口味調整),煮至番茄醬汁滾後熄火。

  • 將義大利麵盛盤,舀上番茄醬汁,灑上九層塔葉及帕瑪森起士粉。若覺得醬汁過於濃稠,可加入一些煮麵水稀釋。

    將義大利麵盛盤,舀上番茄醬汁,灑上九層塔葉及帕瑪森起士粉。若覺得醬汁過於濃稠,可加入一些煮麵水稀釋。

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Uchef 微笑主廚 25 食譜 792 粉絲

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