獵人燉雞(肉醬版)家樂福廚神大賽2015
描述
簡單的鄉村家常菜，加入高湯可做出富有濃郁湯汁的版本。不過這次這個版本是無高湯的，自己發想加了絞肉變成肉醬版本，拿來拌飯拌麵或是配麵包都很好吃。最初是因為社團辦活動而去學做了這道料理，現在決定把食譜找出來重新再製。
- 已參加：2015家樂福廚神2
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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家樂福嚴選豬絞肉，取100g左右備用。 棒棒腿切塊取兩支的量，抹上鹽巴和黑胡椒醃20分鐘左右。
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家樂福嚴選蒜頭和胡蘿蔔，品質保證，吃了安心。 另外還會用到西洋芹跟洋蔥。記得要用西洋芹，不是台灣本土的那種細芹菜，兩者的味道風味不一樣。
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西洋芹、胡蘿蔔以及剛剛半顆洋蔥沒切成末的部分都切成丁，備用。
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中火乾煎雞肉，雞皮朝下，逼出油脂。
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豬絞肉和洋蔥末用中火拌炒，加鹽巴調味。
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把剝皮番茄罐頭裡的汁倒一點點下去跟絞肉拌炒。
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加入切丁西洋芹和胡蘿蔔下去拌炒。
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加入紅酒開始燉煮，蓋上鍋蓋，小火煮約20-30分鐘。
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不用收至全乾，稍有稠度即可熄火取出擺盤。
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趁熱放上適量帕瑪森乳酪絲，完成。
小撇步
因為沒有買到完整的迷迭香和巴西里葉可以用，所以才折衷試著用義大利香料來做做看，算是較方便的版本。如果可以的話，還是建議用完整的迷迭香和巴西里去料理，味道絕對會更香。若想要吃多一點醬汁，除了紅酒外可以再加高湯去燉煮。
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