百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
肥樂Kitchen
41 食譜 219 粉絲

地瓜葡萄乾麵包

地瓜葡萄乾麵包

描述

地瓜是天然的保濕材料,加入了歐式麵包內與葡萄乾搭配,表皮酥脆越吃越香~

156 說讚 1 一起做

食材

表面裝飾

步驟

  • 《地瓜泥》
地瓜削皮切塊,用大火蒸至,趁熱壓成泥,放涼備用。

    地瓜泥》 地瓜削皮切塊,用大火蒸至,趁熱壓成泥,放涼備用。

  • (直接法) 1)將所有材料(除葡萄乾)放入鋼盆中攪拌成光滑的麵糰。《攪拌過程中水份視麵糰狀況慢慢加入》 2)將麵糰攪拌至薄膜 3)加入葡萄乾攪拌均勻 4)將麵糰滾圓,收口朝下,放置於抹少許油的盆中。 5)進行基礎發酵60分鐘

  • #基礎發酵完成

    #基礎發酵完成

  • 將麵糰平均分割成2份,滾圓,進行中間發酵15分鐘。

    將麵糰平均分割成2份,滾圓,進行中間發酵15分鐘。

  • 《整型》
將麵糰桿成橢圓形後再桿成橄欖型,收口捏緊,放入烤盤中,進行最後發酵60分鐘。

    《整型》 將麵糰桿成橢圓形後再桿成橄欖型,收口捏緊,放入烤盤中,進行最後發酵60分鐘。

  • 1)發酵前10分鍾,將烤盤從烤箱中取出,烤箱預熱220度C。
2)用利刀在麵糰中央切開ㄧ道深痕
3)在切口處淋上少許橄欖油,表面噴上大量的橄欖油
4)放進烤箱以220度C烘烤18-20分鐘至表面金黃

    1)發酵前10分鍾,將烤盤從烤箱中取出,烤箱預熱220度C。 2)用利刀在麵糰中央切開ㄧ道深痕 3)在切口處淋上少許橄欖油,表面噴上大量的橄欖油 4)放進烤箱以220度C烘烤18-20分鐘至表面金黃

  • 出爐後,放置鐵架上放涼,切片。

    出爐後,放置鐵架上放涼,切片。

5,895 瀏覽
avatar
肥樂Kitchen 41 食譜 219 粉絲

IG:homebake720

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

酸辣湯 高麗菜 炒飯 花椰菜 小黃瓜 粽子 南瓜 杏鮑菇 湯麵 早餐 櫛瓜 鮭魚 滷肉 三杯雞 高麗菜飯 餅乾 瓜仔肉 低脂高蛋白 白菜滷 蕃茄燉牛肉 金針菇 地瓜 雞肉 雞湯 四季豆 排骨 雞胸肉 馬鈴薯 台式泡菜 茄子 香菇雞湯 糖葫蘆 麻婆豆腐 義大利麵 炒麵 娃娃菜 涼拌小黃瓜 番茄 番茄炒蛋 竹筍 蒸蛋 家常菜 打拋豬 糖醋排骨 雞蛋豆腐 菠菜 豆腐 玉米濃湯 馬鈴薯燉肉