正統義式提拉米蘇
描述
U-Chef採用正統義式做法，想讓你自己做出能夠感動人心的甜點。入口時先嗅到陣陣可可香、隨之而來的微微甜膩感，馬上被來自咖啡烈酒的刺激給中和成多層次的享受，吸滿咖啡酒的手指餅乾鬆軟濕潤的口感，甜甜又帶點微苦的滋味，是種閉上雙眼也能看到的幸福。
懶得採買和研究食譜嗎? 讓我們幫妳把食材與食譜宅配給妳吧: )
http://goo.gl/qZ5iDu
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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前置作業： 1. 將蛋白與蛋黃分離，蛋白放一匙砂糖。 2. 馬斯卡彭起士放在室溫下半個小時，鮮奶油放在冰箱冷藏區備用。
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將蛋黃與細砂糖均勻混合至攪拌時無顆粒感，呈淡黃乳白色濃稠狀。
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將馬斯卡彭起士用湯匙一點一點舀進蛋黃糊裡（勿讓馬斯卡彭起士的奶水流入蛋黃糊），用湯匙慢慢將馬斯卡彭起士與蛋黃糊均勻混合，至起士糊可黏附於湯匙不輕易滑落的狀態。
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從冰箱將鮮奶油取出。將鮮奶油打發至呈現花紋狀，至碗倒扣也不會滴落的狀態，再與步驟2的起士糊用湯匙慢慢均勻混合。
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將蛋白打發至呈現挺立狀，再加入步驟3的起士糊用湯匙慢慢均勻混合。
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將手指餅乾表面沾上咖啡酒(若覺得酒味過重，可自行添加黑咖啡稀釋)，放置於甜點容器底層。
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在手指餅乾上鋪滿起士糊，放入冰箱冷藏一天，食用前灑上可可粉。 拍個照記錄自己賢慧的表現吧 : )
小撇步
1. 切勿使用高速電動攪拌器攪拌馬斯卡彭起士，這樣容易導致起士油水分離。
2. 鮮奶油溫度越低越容易打發成功。
