提拉米蘇
步驟
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準備好食材。
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打三顆蛋。蛋白與蛋黃分開。
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蛋黃加入30g白砂糖。
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把蛋黃跟白砂糖隔水加熱(小火即可)。
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打發至濃稠狀。
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加入一小匙香草精，及2大匙咖啡酒。
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打發好的蛋黃糊換一個乾淨的碗。 加入250g馬斯卡彭起司。
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攪拌均勻。
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蛋白加入一小撮鹽。 加入25g白砂糖。打發至濃稠。
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將蛋黃起士糊加入蛋白霜繼續打發兩三分鐘。放進冰箱冷藏三十分鐘。
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250ml熱水加入兩小包濃縮咖啡及1/3杯咖啡酒。
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刷一層起司糊。
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將手指餅乾浸入咖啡液後快速拿起。
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鋪上一層手指餅乾。
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刷一半起司糊。
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重複鋪上手指餅乾。
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把剩餘的起司糊刷完。 放進冰箱冷藏至少6小時至隔夜。
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灑上可可粉。
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完成！
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非常好吃😋
