正統印度咖哩粉DIY-雞肉msala


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印度料理最大的特色是能展現出絕佳的層次與口感,辣椒蒜頭及印度咖哩粉的炒香就令人食指大動,番茄、優格煮出的甘甜是原先想像不到的,雞肉及蔬菜幾乎是完整入味,綜合吃起來真的香料味十足,卻又讓人忍不住一口接一口,因為那種重口味卻又是帶給感官與味蕾非常順的味道。
https://www.facebook.com/87strangefood/?ref=hl

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
無骨雞腿排
500g
四季豆(蔬菜自由搭配)
一把
番茄
一顆
洋蔥
半顆
紅椒粉
10g
優格100g
(約一杯)
檸檬汁
15 ml
檸檬葉
2g
辣椒
一根
蒜頭
20g
  • 1
    話說過年期間幾個大學時期同學去了印度遊玩,順道買了印度咖哩粉送我
  • 2
    清洗、 切好雞肉、基本處理相關食材
  • 3
    熱 100g 油在平底鍋裡 , 將切好的洋蔥煎至金黃色
  • 4
    添加切碎的番茄、半茶匙番紅椒粉並攪勻
  • 5
    加入15g 咖喱粉、鹽巴,翻炒 2-3 分鐘
  • 6
    加雞肉、喜歡的蔬菜翻炒 10 分鐘。
  • 7
    添加 100 g 打發優酪乳,與 60 m 水混合。
  • 8
    轉小火,燉煮 20 分鐘。持續攪拌,防止沾黏底部。
  • 9
    添加 15 ml 檸檬汁、 2 g 檸檬葉。
  • 10
    攪拌後即完成
2016/03/18 發表 5,410 瀏覽
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用匈牙利紅椒粉體現不出咖喱印度咖喱香辣特性
建議改用卡宴辣椒粉喔

2 years ago