正統印度咖哩粉DIY-雞肉msala

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印度料理最大的特色是能展現出絕佳的層次與口感,辣椒蒜頭及印度咖哩粉的炒香就令人食指大動,番茄、優格煮出的甘甜是原先想像不到的,雞肉及蔬菜幾乎是完整入味,綜合吃起來真的香料味十足,卻又讓人忍不住一口接一口,因為那種重口味卻又是帶給感官與味蕾非常順的味道。
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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

無骨雞腿排 500g
四季豆(蔬菜自由搭配) 一把
番茄 一顆
洋蔥 半顆
紅椒粉 10g
優格100g (約一杯)
檸檬汁 15 ml
檸檬葉 2g
辣椒 一根
蒜頭 20g
  • 1 話說過年期間幾個大學時期同學去了印度遊玩,順道買了印度咖哩粉送我
  • 2 清洗、 切好雞肉、基本處理相關食材
  • 3 熱 100g 油在平底鍋裡 , 將切好的洋蔥煎至金黃色
  • 4 添加切碎的番茄、半茶匙番紅椒粉並攪勻
  • 5 加入15g 咖喱粉、鹽巴,翻炒 2-3 分鐘
  • 6 加雞肉、喜歡的蔬菜翻炒 10 分鐘。
  • 7 添加 100 g 打發優酪乳,與 60 m 水混合。
  • 8 轉小火,燉煮 20 分鐘。持續攪拌,防止沾黏底部。
  • 9 添加 15 ml 檸檬汁、 2 g 檸檬葉。
  • 10 攪拌後即完成
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2016/03/18 發表 4,488 瀏覽

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用匈牙利紅椒粉體現不出咖喱印度咖喱香辣特性
建議改用卡宴辣椒粉喔

9 個月前