不吃辣的辣料理.麻婆豆腐

Ariel玩樂廚房
45 食譜 1.2 萬 粉絲

描述

這道《麻婆豆腐》或許不甚道地,卻是老媽為了一家不嗜吃辣的我們所設計的《老媽牌麻婆豆腐》,不僅保留了豆瓣料理的鹹香滋味,作法和材料的準備也是無敵簡單的。

有機會自己下廚的話,來一盤《老媽牌麻婆豆腐》吧!保證你會連喀好幾碗飯,說不定也會嚐到阿母的味道喔!

食材

調味料
2大匙
約1小匙
適量
適量

步驟

  • 熱鍋不放油,炒香絞肉(利用絞肉本身的油脂拌炒至肉變白)。

  • 加入豆瓣醬、香菇素蠔油或醬油膏(若沒有也可以用醬油,但醬油會較鹹,請酌量調整)、糖。

  • 炒至肉上色,加水適量。

  • 水滾時,加入豆腐丁、勾芡、加蔥花,拌一下即可起鍋。

  • 加辣椒的時機請自己斟酌,嗜吃辣的可在爆香時就加入辣椒,若不太吃辣,可於起鍋前添加來提升香氣。

小撇步

1.勾芡水的比例:"太白粉:水=1:3"。
2.加糖的目的:因使用醬油類來調味,加少許糖可中和鹹味,避免料理過於死鹹。
3.加水要適量,避免一個不小心加太多了。
4.調味料的量可依自己的口味酌量調整。
5.怕太辣的話,可以先將辣椒籽去掉再切小丁。

2.7 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Ariel玩樂廚房
45 食譜 1.2 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 8 則
default avatar

  • 柏原聰
    柏原聰

    過幾天來試試

  • 洪蚋蚋
    洪蚋蚋

    過幾天來試試

  • Zyakie Khoo
    Zyakie Khoo

    好好吃的样子,要找天试煮了.

網友都在看

大家都在查

鳳梨 東坡肉 薑母鴨 羊肉爐 鳳梨蝦球 梅子酒 新餐肉 蘿蔔糕 刈包 蒜頭雞湯 回鍋肉 壽喜燒 滷味 鹽水雞 紅燒獅子頭 泡菜鍋 滴雞精 發糕 石斑魚 桂圓紅棗茶 梅干扣肉 馬鈴薯燉肉 豬腳 雪q餅 燉牛肉 糖醋魚 麻油雞 鴨賞 紅燒牛肉 脆皮燒肉 新豬肉 米糕 紅豆湯 鱸魚 牛排 鮭魚 紅燒肉 蝦子 米餅 櫻花蝦 蒜頭雞 水餃 部隊鍋 砂鍋魚頭 糖醋排骨 植物肉 雞胸肉 香菇雞湯 滷豬腳 潤餅