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蔡聿聿
29 食譜 116 粉絲

抹茶栗子麵包卷

抹茶栗子麵包卷

食材

麵糰部份
抹茶杏仁奶酥餡
表面
看全部食材 

步驟

  • 麵糰的部分,除奶油外全部放入鋼盆中攪拌至麵糰出現筋性,加入奶油繼續攪拌至麵糰光滑,取出麵糰放入大保鮮盒內做基本發酵1~1.5小時

    麵糰的部分,除奶油外全部放入鋼盆中攪拌至麵糰出現筋性,加入奶油繼續攪拌至麵糰光滑,取出麵糰放入大保鮮盒內做基本發酵1~1.5小時

  • 製作抹茶杏仁奶酥餡:室溫軟化的奶油與蛋、糖先初步混合,再拌入其餘材料,攪拌至完全均勻備用

    製作抹茶杏仁奶酥餡:室溫軟化的奶油與蛋、糖先初步混合,再拌入其餘材料,攪拌至完全均勻備用

  • 取出麵糰擀平成一大張後鬆弛10-15分鐘

    取出麵糰擀平成一大張後鬆弛10-15分鐘

  • 將內餡抹在麵糰上

    將內餡抹在麵糰上

  • 放上栗子

    放上栗子

  • 小心的卷起成長條狀

    小心的卷起成長條狀

  • 切成12等份,切面向上排入舖好烤盤紙的烤盤內,後發40~45分鐘後,表面刷上蛋液撒上杏仁碎粒,190度C烤30分鐘取出放涼即完成

    切成12等份,切面向上排入舖好烤盤紙的烤盤內,後發40~45分鐘後,表面刷上蛋液撒上杏仁碎粒,190度C烤30分鐘取出放涼即完成

  • 出爐脫模放涼,是不是超誘人的~❤

    出爐脫模放涼,是不是超誘人的~❤

小撇步

1.生栗子洗淨用滾水煮15分鐘左右撈起放涼即可,買不到生栗子用現成糖炒栗子也行,真的不愛吃栗子或買不到省略或用蜜紅豆也很對味,抹茶和紅豆是好朋友呀~😊
2.蛋液:蛋:牛奶=3:1
更多食譜請看“甜點姨好愛煮”
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