抹茶捲薄酥餅
份量
3
人份
熱量
步驟
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將2顆雞蛋的蛋白放入料理碗內。
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倒入砂糖。
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使用電動打蛋器打勻，讓細砂糖溶化即可，不需要打到蛋白發。
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取一個塑膠袋，放入鹽巴。
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再放入抹茶粉。
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無鹽奶油融化，如果來不及融化，可以使用微波爐低功率解凍。倒入步驟5調勻的粉料一起拌勻。
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將步驟6調好的粉料倒入蛋白砂糖裡一起拌勻。
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將拌好的粉漿裹上保鮮膜，放冰箱靜置半小時以上，讓無鹽奶油的溫度下降，烤餅時會更方便。
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烤箱以170度c預熱，在烤盤舖上烘焙紙，用湯匙挖取適量的粉漿放在烘焙紙上，並以湯匙底部抹平粉漿，抹得越平整，烤出來越漂亮。將處理好的烤盤送進烤箱以170度c烤7分鐘。
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待抹茶捲薄酥餅趁熱用筷子當軸心捲起來，放到抹茶捲薄酥餅變涼就會脆口。
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美味上桌嘍～這一次使用的是日本的抹茶粉，製作出來的色澤很漂亮。
小撇步
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