抹茶捲薄酥餅

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想吃抹茶捲薄酥餅就自己做吧~只要簡單拌勻食材,送進烤箱低溫烘烤,就能自己烤出美味的抹茶捲薄酥餅。完美的抹茶香氣與奶油混搭,每一口都能嘗到香酥脆口的抹茶捲薄酥餅。

份量3人份

食材

低筋麵粉 45g
細砂糖 80g
蛋白 2顆
鹽巴 1/4小匙
抹茶粉 6g
無鹽奶油 60g
  • 1將2顆雞蛋的蛋白放入料理碗內。
  • 2倒入砂糖。
  • 3使用電動打蛋器打勻,讓細砂糖溶化即可,不需要打到蛋白發。
  • 4取一個塑膠袋,放入鹽巴。
  • 5再放入抹茶粉。
  • 6無鹽奶油融化,如果來不及融化,可以使用微波爐低功率解凍。倒入步驟5調勻的粉料一起拌勻。
  • 7將步驟6調好的粉料倒入蛋白砂糖裡一起拌勻。
  • 8將拌好的粉漿裹上保鮮膜,放冰箱靜置半小時以上,讓無鹽奶油的溫度下降,烤餅時會更方便。
  • 9烤箱以170度c預熱,在烤盤舖上烘焙紙,用湯匙挖取適量的粉漿放在烘焙紙上,並以湯匙底部抹平粉漿,抹得越平整,烤出來越漂亮。將處理好的烤盤送進烤箱以170度c烤7分鐘。
  • 10待抹茶捲薄酥餅趁熱用筷子當軸心捲起來,放到抹茶捲薄酥餅變涼就會脆口。
  • 11美味上桌嘍~這一次使用的是日本的抹茶粉,製作出來的色澤很漂亮。

小撇步

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2017/03/23 發表 2,455 瀏覽

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