抹茶捲薄酥餅

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想吃抹茶捲薄酥餅就自己做吧～只要簡單拌勻食材，送進烤箱低溫烘烤，就能自己烤出美味的抹茶捲薄酥餅。完美的抹茶香氣與奶油混搭，每一口都能嘗到香酥脆口的抹茶捲薄酥餅。

份量3人份

低筋麵粉 45g

細砂糖 80g

蛋白 2顆

鹽巴 1/4小匙

抹茶粉 6g

無鹽奶油 60g

1將2顆雞蛋的蛋白放入料理碗內。
2倒入砂糖。
3使用電動打蛋器打勻，讓細砂糖溶化即可，不需要打到蛋白發。
4取一個塑膠袋，放入鹽巴。
5再放入抹茶粉。
6無鹽奶油融化，如果來不及融化，可以使用微波爐低功率解凍。倒入步驟5調勻的粉料一起拌勻。
7將步驟6調好的粉料倒入蛋白砂糖裡一起拌勻。
8將拌好的粉漿裹上保鮮膜，放冰箱靜置半小時以上，讓無鹽奶油的溫度下降，烤餅時會更方便。
9烤箱以170度c預熱，在烤盤舖上烘焙紙，用湯匙挖取適量的粉漿放在烘焙紙上，並以湯匙底部抹平粉漿，抹得越平整，烤出來越漂亮。將處理好的烤盤送進烤箱以170度c烤7分鐘。
10待抹茶捲薄酥餅趁熱用筷子當軸心捲起來，放到抹茶捲薄酥餅變涼就會脆口。
11美味上桌嘍～這一次使用的是日本的抹茶粉，製作出來的色澤很漂亮。