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Monaca
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豬肉高麗菜水餃

豬肉高麗菜水餃

描述

豬肉高麗菜水餃是餃子的經典口味,煎的炸的煮的蒸的都好吃,當正餐當點心都合適,包ㄧ包放冷凍要吃隨時有。
FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

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食材

步驟

  • 大水餃皮:約27張
豬絞肉:300g
高麗菜末:300g
蔥花:30g
薑末:1/2大匙
鹽:1/2小匙(約3g)
胡椒粉:適量
醬油:1大匙(15g)
麻油:1/2大匙
酒:1/2大匙
,
拿個塑膠袋放入高麗菜末加入鹽巴醃抓ㄧ會,靜置一旁脫水。

    大水餃皮:約27張 豬絞肉:300g 高麗菜末:300g 花:30g 末:1/2大匙 鹽:1/2小匙(約3g) 胡椒粉:適量 醬油:1大匙(15g) 麻油:1/2大匙 酒:1/2大匙 , 拿個塑膠袋放入高麗菜末加入鹽巴醃抓ㄧ會,靜置一旁脫水。

  • 接著準備其他食材,除了水餃皮以外的材料都放入大盆中,再加入脫水好的高麗菜末一起攪和,攪拌摔打至肉餡出筋有黏性。

    接著準備其他食材,除了水餃皮以外的材料都放入大盆中,再加入脫水好的高麗菜末一起攪和,攪拌摔打至肉餡出筋有黏性。

  • 接著準備一碗開水跟托盤,肉餡放上餃皮上後,用水沾濕皮緣,開始包餃子,我的方法是固定住中心點後,以中心點為基準,往右向內折壓靠外的餃皮皮緣,依序折個2~3折再換另一邊,包好向自己的方向稍微內凹整理一下再放上拖盤。

    接著準備一碗開水跟托盤,肉餡放上餃皮上後,用水沾濕皮緣,開始包餃子,我的方法是固定住中心點後,以中心點為基準,往右向內折壓靠外的餃皮皮緣,依序折個2~3折再換另一邊,包好向自己的方向稍微內凹整理一下再放上拖盤。

  • 如沒要立即料理,就整盤放入冷凍庫冷凍,凍好了再放入袋中保存。

    如沒要立即料理,就整盤放入冷凍庫冷凍,凍好了再放入袋中保存。

  • 小叮嚀:
1.餛飩皮跟餃子皮的材料製作方法都ㄧ樣,只是厚薄不一樣,用不完的餃皮桿ㄧ桿桿薄點就變餛飩皮了。

    小叮嚀: 1.餛飩皮跟餃子皮的材料製作方法都ㄧ樣,只是厚薄不一樣,用不完的餃皮桿ㄧ桿桿薄點就變餛飩皮了。

小撇步

更多圖文說明及延伸閱讀:http://bit.ly/1WpAtMc
♥自製餛飩(水餃皮變身餛飩皮)
♥台式餛飩湯(自製餛飩)
♥餛飩湯(自製餛飩皮)

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Monaca 332 食譜 4,136 粉絲

FB粉絲專頁:http://on.fb.me/1IyWCCI 現居韓國的台籍韓媳monaca跟韓國歐巴peter還有台灣約克夏moca的哩哩叩叩!

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