豬肉高麗菜水餃

Monaca

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豬肉高麗菜水餃是餃子的經典口味，煎的炸的煮的蒸的都好吃，當正餐當點心都合適，包ㄧ包放冷凍要吃隨時有。
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熱量

食材

大水餃皮

27張

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大水餃皮:約27張豬絞肉:300g 高麗菜末:300g 蔥花:30g 薑末:1/2大匙鹽:1/2小匙(約3g) 胡椒粉:適量醬油:1大匙(15g) 麻油:1/2大匙酒:1/2大匙，拿個塑膠袋放入高麗菜末加入鹽巴醃抓ㄧ會，靜置一旁脫水。
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接著準備其他食材，除了水餃皮以外的材料都放入大盆中，再加入脫水好的高麗菜末一起攪和，攪拌摔打至肉餡出筋有黏性。
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接著準備一碗開水跟托盤，肉餡放上餃皮上後，用水沾濕皮緣，開始包餃子，我的方法是固定住中心點後，以中心點為基準，往右向內折壓靠外的餃皮皮緣，依序折個2~3折再換另一邊，包好向自己的方向稍微內凹整理一下再放上拖盤。
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如沒要立即料理，就整盤放入冷凍庫冷凍，凍好了再放入袋中保存。
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小叮嚀: 1.餛飩皮跟餃子皮的材料製作方法都ㄧ樣，只是厚薄不一樣，用不完的餃皮桿ㄧ桿桿薄點就變餛飩皮了。