高麗菜豬肉水餃
描述
老薑磨成泥,加入絞肉同鮮甜高麗菜做成內餡,可去腥並增添風味。淡淡薑香微辛~圓滾飽滿的餃子好吃極了。
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步驟
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![取一深盆,放入絞肉、[調味料]順時鐘攪拌至水份吸收, 出筋帶黏性, 移到冰箱醃約10分鐘待入味](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
取一深盆,放入絞肉、調味料順時鐘攪拌至水份吸收, 出筋帶黏性, 移到冰箱醃約10分鐘待入味
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等待肉餡入味的同時,將高麗菜去除硬梗切末,加鹽(材料外1小匙)醃至出水去青, 擠乾水份
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高麗菜混合絞肉拌勻成內餡
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將適量內餡包入餃皮, 封口捏緊~ 完成包水餃的步驟
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煮一鍋水(水的量可以多些), 水滾後放入餃子(用鏟子從底部剷一下,避免沾黏)大火煮至皮鼓起來即可撈起
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這樣的備料一共包了80顆
![取一深盆,放入絞肉、[調味料]順時鐘攪拌至水份吸收, 出筋帶黏性, 移到冰箱醃約10分鐘待入味](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F973458%2F10475d1563988d20.jpg&width=800)
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