高麗菜豬肉水餃
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材料份量約可包70～75顆
食材
市售水餃皮
2包
豬絞肉
2盒（600g）
高麗菜
520g
蔥
80g
薑泥
2茶匙
蒜泥
4小瓣
鹽
1茶匙
糖
1茶匙
花雕酒/米酒
2大匙
醬油
1大匙
白芝麻油/香油
2大匙
白胡椒粉
1/2茶匙
黑胡椒粉
少許
鰹魚粉
少許
溫水
適量
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1豬絞肉放入食物調理機，加入薑、蒜、鹽、糖、醬油、白芝麻油、花雕酒、白胡椒粉，黑胡椒粉，打至豬肉出現微網狀，先放置冰箱冷藏。
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2蔥切末備用 高麗菜切小洗淨，脫水瀝乾，放入食物調理機分段打碎（如果有出水的情況，可用廚房紙巾把水吸乾
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3取一大鍋，均勻混合所有的材料 調一小碗溫水+煎魚粉，方便沾取黏合麵皮