簡單好吃的蔥油餅

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從小在軍營附近長大,總有很多外省老伯伯做的ㄧ手好吃的饅頭送我們。所以造就我們家的孩子都喜歡麵食,出國之前就喜歡吃蔥油餅,自己做過,感覺總是不對。最近從紐西蘭友人處學的這作法,這就是我要的。

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

麵粉 約720克
水(溫度約60度) 520克
ㄧ把
少許
些許
  • 1 將材料中的麵粉、水放入攪拌機拌勻。 靜置20分鐘
  • 2 再將醒好麵糰分割成8等份。擀平長方形,灑上鹽巴、抹油、再灑上蔥花。捲成長筒狀,再捲成蝸牛狀,再靜置15分鐘。
  • 3 開小火煎至兩面金黃,不要ㄧ直翻鍋。
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小撇步

水溫控制很重要。

2016/03/13 發表 5,711 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 2 則

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中筋麵粉

4 個月前
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作者回應

做中式的當然都是中筋喔!

4 個月前
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麵粉是中,高筋哪一個

8 個月前