簡單好吃的蔥油餅
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從小在軍營附近長大，總有很多外省老伯伯做的ㄧ手好吃的饅頭送我們。所以造就我們家的孩子都喜歡麵食，出國之前就喜歡吃蔥油餅，自己做過，感覺總是不對。最近從紐西蘭友人處學的這作法，這就是我要的。
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
麵粉
約720克
水（溫度約60度）
520克
蔥
ㄧ把
鹽
少許
油
些許
-
1將材料中的麵粉、水放入攪拌機拌勻。 靜置20分鐘 -
2再將醒好麵糰分割成8等份。擀平長方形，灑上鹽巴、抹油、再灑上蔥花。捲成長筒狀，再捲成蝸牛狀，再靜置15分鐘。
-
3開小火煎至兩面金黃，不要ㄧ直翻鍋。
小撇步
水溫控制很重要。