力力隨意煮-韓式泡菜炒粉條

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因為冰箱裡剛好有做完泡菜炒豬肉的泡菜,加上還有些碎絞肉跟粉條,想說午餐就來點簡單的韓式泡菜炒粉條吧~

食材

韓國泡菜 隨意
粉條 一捆
一支
肉末 約2大匙
調味料
醬油 一大匙
香油 一小匙
一小匙
  • 1粉絲先泡水備用
  • 2泡菜切絲,蔥切蔥花(蔥白蔥綠分開)備用
  • 3鍋子加點香油,熱鍋爆香蔥白與泡菜 用香油去炒泡菜,味道會香很多。 且如果要韓味重的話,直接用香油去炒會比之後點香油更少油。
  • 4蔥白與泡菜香味出來後,加入肉末拌炒 (這是因為是吃剩的肉末,所以不需要先逼油。如果是生肉末,請乾鍋炒肉末將豬油逼出來後再炒泡菜)
  • 5肉末炒香後,熗一點點醬油提味與加點糖均衡一下味道 (醬油真的很重要,是隠し味,只要一點點,香味就不一樣了)
  • 6醬香出來後,馬上加入一杯熱水煮滾
  • 7加入泡軟的粉條
  • 8蓋鍋悶煮至水分收乾(趁這段時間洗覘板、菜刀盤子,順便擦一下料理台, 收拾的差不多後,粉條也煮得差不多了)
  • 9開蓋伴炒收一下湯汁
  • 10關火加入蔥綠拌一下
  • 11簡單又好吃的泡菜炒粉條上桌啦~
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小撇步

1. 因為用香油炒的關係,一點都不油,且超有韓味的。
QQ的粉條加上有點酸酸辣辣的味道,超開胃的
2. 加糖是因為怕泡菜跟醬油會太死鹹。
不喜歡加糖的朋友可以先炒洋蔥或紅蘿蔔來取代糖,增加甜味

2011/11/19 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問粉條哪裡買的到?有包裝照片嗎?

4 個月前
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作者回應

您好,粉條是我朋友買的,我記得是全聯或是任何商店都買的到的寬粉條(寬粉絲)。在乾米粉、冬粉那區。不好意思我沒有拍包裝照片可以提供。以下是我google到的照片: goo.gl/BTobSz

4 個月前
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粉條換成粿仔條也ok啦!加上一些木耳絲、芹菜絲也香喔!

6 年前
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看起來好好吃喔XD

6 年前