力力隨意煮-韓式泡菜炒粉條
收藏 314
留言 4
有 1 人跟著做
因為冰箱裡剛好有做完泡菜炒豬肉的泡菜，加上還有些碎絞肉跟粉條，想說午餐就來點簡單的韓式泡菜炒粉條吧~
食材
韓國泡菜
隨意
粉條
一捆
蔥
一支
肉末
約２大匙
調味料
醬油
一大匙
香油
一小匙
糖
一小匙
-
1粉絲先泡水備用 -
2泡菜切絲，蔥切蔥花(蔥白蔥綠分開)備用
-
3鍋子加點香油，熱鍋爆香蔥白與泡菜 用香油去炒泡菜，味道會香很多。 且如果要韓味重的話，直接用香油去炒會比之後點香油更少油。
-
4蔥白與泡菜香味出來後，加入肉末拌炒 (這是因為是吃剩的肉末，所以不需要先逼油。如果是生肉末，請乾鍋炒肉末將豬油逼出來後再炒泡菜)
-
5肉末炒香後，熗一點點醬油提味與加點糖均衡一下味道 (醬油真的很重要，是隠し味，只要一點點，香味就不一樣了)
-
6醬香出來後，馬上加入一杯熱水煮滾
-
7加入泡軟的粉條
-
8蓋鍋悶煮至水分收乾(趁這段時間洗覘板、菜刀盤子，順便擦一下料理台， 收拾的差不多後，粉條也煮得差不多了)
-
9開蓋伴炒收一下湯汁
-
10關火加入蔥綠拌一下
-
11簡單又好吃的泡菜炒粉條上桌啦~
小撇步
1. 因為用香油炒的關係，一點都不油，且超有韓味的。
QQ的粉條加上有點酸酸辣辣的味道，超開胃的
2. 加糖是因為怕泡菜跟醬油會太死鹹。
不喜歡加糖的朋友可以先炒洋蔥或紅蘿蔔來取代糖，增加甜味