力力隨意煮-韓式泡菜炒粉條


力力隨意煮
302 食譜 1.7 萬 粉絲
限12字

因為冰箱裡剛好有做完泡菜炒豬肉的泡菜,加上還有些碎絞肉跟粉條,想說午餐就來點簡單的韓式泡菜炒粉條吧~

食材

隨意
一捆
一支
約2大匙
調味料
一大匙
一小匙
一小匙
  • 粉絲先泡水備用

    粉絲先泡水備用

  • 泡菜切絲,蔥切蔥花(蔥白蔥綠分開)備用

    泡菜切絲,蔥切蔥花(蔥白蔥綠分開)備用

  • 鍋子加點香油,熱鍋爆香蔥白與泡菜

  用香油去炒泡菜,味道會香很多。

  且如果要韓味重的話,直接用香油去炒會比之後點香油更少油。

    鍋子加點香油,熱鍋爆香蔥白與泡菜 用香油去炒泡菜,味道會香很多。 且如果要韓味重的話,直接用香油去炒會比之後點香油更少油。

  • 蔥白與泡菜香味出來後,加入肉末拌炒
(這是因為是吃剩的肉末,所以不需要先逼油。如果是生肉末,請乾鍋炒肉末將豬油逼出來後再炒泡菜)

    蔥白與泡菜香味出來後,加入肉末拌炒 (這是因為是吃剩的肉末,所以不需要先逼油。如果是生肉末,請乾鍋炒肉末將豬油逼出來後再炒泡菜)

  • 肉末炒香後,熗一點點醬油提味與加點糖均衡一下味道

  (醬油真的很重要,是隠し味,只要一點點,香味就不一樣了)

    肉末炒香後,熗一點點醬油提味與加點糖均衡一下味道 (醬油真的很重要,是隠し味,只要一點點,香味就不一樣了)

  • 醬香出來後,馬上加入一杯熱水煮滾

    醬香出來後,馬上加入一杯熱水煮滾

  • 加入泡軟的粉條

    加入泡軟的粉條

  • 蓋鍋悶煮至水分收乾(趁這段時間洗覘板、菜刀盤子,順便擦一下料理台,

 收拾的差不多後,粉條也煮得差不多了)

    蓋鍋悶煮至水分收乾(趁這段時間洗覘板、菜刀盤子,順便擦一下料理台, 收拾的差不多後,粉條也煮得差不多了)

  • 開蓋伴炒收一下湯汁

    開蓋伴炒收一下湯汁

  • 關火加入蔥綠拌一下

    關火加入蔥綠拌一下

  • 簡單又好吃的泡菜炒粉條上桌啦~

    簡單又好吃的泡菜炒粉條上桌啦~

小撇步

1. 因為用香油炒的關係,一點都不油,且超有韓味的。
QQ的粉條加上有點酸酸辣辣的味道,超開胃的
2. 加糖是因為怕泡菜跟醬油會太死鹹。
不喜歡加糖的朋友可以先炒洋蔥或紅蘿蔔來取代糖,增加甜味

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留言

共 3 則
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  • 林玟萱
    林玟萱
    請問粉條哪裡買的到?有包裝照片嗎?
    您好,粉條是我朋友買的,我記得是全聯或是任何商店都買的到的寬粉條(寬粉絲)。在乾米粉、冬粉那區。不好意思我沒有拍包裝照片可以提供。以下是我google到的照片: goo.gl/BTobSz
  • 黃愛鳳
    黃愛鳳
    粉條換成粿仔條也ok啦!加上一些木耳絲、芹菜絲也香喔!
  • 看起來好好吃喔XD

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