金沙美人腿
因為去市場關係，順便買絞白筍特地選９支１包裝，回家把它當晚餐菜，利用熟鴨蛋，若取蛋黃蛋白拿掉可惜，烘培店蛋黃不真實，所以整顆切碎，炒蝦仁，茭白筍，特別好吃又下飯。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
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1說明食材如上。 -
2把茭白筍去殼後切滾刀塊下油鍋５分鐘炸至略熟，瀝油撈起。
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3草蝦去殼，把背腸泥撿掉，沾地瓜粉後下油鍋炸５分鐘撈起。
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4放一點玄米油，把鴨蛋切碎放鍋中壓平，放蒜末１茶匙，辣椒去籽切末，一起炒。
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5放入彩椒丁。
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6把剩下食材放入，放剩下調味料，一起翻炒，烹調１０分鐘。
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7炒熟之後放入１茶匙紹興酒熄火，蓋上鍋蓋燜５分鐘，打開鍋蓋發覺顏色變得更美，勺起擺盤。
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8“金沙美人腿”即完成。
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