熱起司醬(冬之味)

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份量
3 人份
熱量
食材
白紋起司
1塊
白花菜、蓮藕、蕪菁等冬季蔬菜
適量
紅胡椒粒
適量
橄欖油
2小匙
  • 1
    蔬菜切成一口大小,放入水中汆燙,燙出個人喜歡的口感。
  • 2
    以廚房紙巾沾取1小匙橄欖油,在鍋子內側抹上一層油。(Stuab鑄鐵鍋_10cm圓鍋)
  • 3
    將起司的上層,切掉薄薄一層,再放入鍋中,灑上紅胡椒粒。以繞圈方式淋上剩下的橄欖油。
  • 4
    稍微斜放鍋蓋,開小火加熱8~10分鐘。等起司表面開始冒泡且稍微融化*即關火。
  • 5
    將1.的蔬菜盛入盤裡,沾起司醬來食用。
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小撇步

★冬天可以善用燉煮保住食材風味。綿密鬆軟的蔬菜,肉脂的豐盈口感,帶出湯汁醇厚的鮮味。

*白紋起司(直徑約8cm的庫唐斯起司等)

* STAUB鑄鐵鍋不會只加熱底部,而是讓整個鍋子均勻受熱,融化全部的起司。起司表面開始冒泡即代表加熱完成,可以食用。

2016/03/09 發表 1,197 瀏覽
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