蔥肉包子(精工麵包機+電鍋)
食材
中筋麵粉
350g
糖
35g
水
183g
酵母
5g
泡打粉
1g
油
5g
肉饀1：
豬絞肉
250g
塩
1/4t
酒
1t
內饀2：
白胡椒粉
1g
雞粉
1.5g
冰糖
4g
手工醬油
10g
內饀3：
香油
8g
內餡4：
蔥花
適量
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1 所有食材(油除外)放入麵包機#13設定行程攪拌成團後加入油繼續攪打到完成，取出麵團鬆弛5～10分以壓麵機桿壓麵片後捲起切成8個小麵團，桿成中間略厚四周薄的圓麵片，包餡後整型做發酵。 -
2 發酵完成電鍋2杯水蒸熟即可
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3 蔥肉內餡： 內饀1拌勻出筋—>加入內餡2調味—>加入內餡3拌勻即可冷藏備用
小撇步
肉饀拌好冷藏後再包饀料收了醬汁更入味也好操作。沒有麵包機或攪拌機可以手將所有材料揉成團到光滑狀
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