蔥肉包子(精工麵包機+電鍋)

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熱騰騰的肉包子一直是點心正餐的好選擇~

食材 (8 人份 60 分鐘

中筋麵粉 350g
35g
183g
酵母 5g
泡打粉 1g
5g
肉饀1:
豬絞肉 250g
1/4t
1t
內饀2:
白胡椒粉 1g
雞粉 1.5g
冰糖 4g
手工醬油 10g
內饀3:
香油 8g
內餡4:
蔥花 適量
  • 1 所有食材(油除外)放入麵包機#13設定行程攪拌成團後加入油繼續攪打到完成,取出麵團鬆弛5~10分以壓麵機桿壓麵片後捲起切成8個小麵團,桿成中間略厚四周薄的圓麵片,包餡後整型做發酵。
  • 2 發酵完成電鍋2杯水蒸熟即可
  • 3 蔥肉內餡: 內饀1拌勻出筋—>加入內餡2調味—>加入內餡3拌勻即可冷藏備用
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小撇步

肉饀拌好冷藏後再包饀料收了醬汁更入味也好操作。沒有麵包機或攪拌機可以手將所有材料揉成團到光滑狀

2016/03/10 發表 4,456 瀏覽

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