台板蕃薯凍
描述
祝３８婦女節快樂！算是沒再多花錢去買蒟蒻粉，而是不知為何自己冰箱多洋菜粉始鐘沒去動它。常因為一時心起，放假順路烘焙店或雜貨店庫存貨物回家，有時間會做，就冰箱庫存越來越多。所以把水信觀念，改成洋菜粉凍。但洋菜粉水不能放太多，才容易翻身。
份量
2
人份
時間
5
分鐘
步驟
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說明食材如上。逛市場同時母親吵著要吃蕃薯，蒸蕃薯同時，把１條蕃薯當果凍食材。
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第一次買爾美雅的碗，是強化玻璃聽說還能放入烤箱或電鍋，我還抱著懷態度，下次再試？把它當做球狀膜型。後面透明印字。
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先把糖和水２５０g和吉力丁粉入鍋中煮５分鐘不斷攪動，使糖和吉力丁融化。
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把熟蕃薯剝皮切丁放入有甜糕紙的碗中，倒入煮滾凍水，吹涼！放入冷藏使它快速凝固。後取出，另黑糖粉用溫水一點攪拌，淋在旁邊。也可灑上黃豆粉。
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擺盤還是很美，吉力丁粉Q Q的，不輸蒟蒻粉。“蕃薯凍”即完成。
小撇步
因為跟自己從事工作有關，平常食譜料理是興趣，不是工作食材。工作是固定菜色，固定熟客，固定時間或不定時間打擾，錢也沒賺很多，還容易流失客源和計較錢。到哪都一樣，是敵也是友。去年參加這活動很感謝有這環境，不因沒贈書而不買書，買了“美味人妻一桌子幸福”，“燜燒罐美人湯”，博客來比在書店便宜。
