豬油渣小魚干辣椒醬
食材
辣椒
300g
蒜頭
300g
豬油渣
一碗
小魚干
300g
溼的豆鼔
180g
冰糖
100g
米酒
80cc
醬油膏
2大匙
植物油
約800cc
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1 食材都切末備用,小魚乾洗淨濾乾 -
2 中火爆香蒜末跟辣椒末
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3 加入豬油渣翻炒3分鐘
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4 加入小魚乾翻炒3分鐘
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5 加入溼的豆鼔翻炒至聞到香味
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6 加入調味料
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7 小火煮約5-10分鐘(試吃小魚乾是否入味)
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8 冷卻後再裝入用熱水汆燙過完全乾燥的玻璃瓶內,冷藏保存
小撇步
喜歡辣的同學可以用朝天椒或者對一半的朝天椒製作
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