豬油渣小魚干辣椒醬

Money's mon的雜炊筆記
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描述

我喜歡加入豬油渣
廢物利用更增添香味跟口感
拌麵拌飯都適合
就是下飯~

時間

60 分鐘

食材

300g
300g
一碗
300g
100g
80cc
2大匙
約800cc

步驟

  • 食材都切末備用,小魚乾洗淨濾乾

    食材都切末備用,小魚乾洗淨濾乾

  • 中火爆香蒜末跟辣椒末

    中火爆香蒜末跟辣椒末

  • 加入豬油渣翻炒3分鐘

    加入豬油渣翻炒3分鐘

  • 加入小魚乾翻炒3分鐘

    加入小魚乾翻炒3分鐘

  • 加入溼的豆鼔翻炒至聞到香味

    加入溼的豆鼔翻炒至聞到香味

  • 加入調味料

    加入調味料

  • 小火煮約5-10分鐘(試吃小魚乾是否入味)

    小火煮約5-10分鐘(試吃小魚乾是否入味)

  • 冷卻後再裝入用熱水汆燙過完全乾燥的玻璃瓶內,冷藏保存

    冷卻後再裝入用熱水汆燙過完全乾燥的玻璃瓶內,冷藏保存

小撇步

喜歡辣的同學可以用朝天椒或者對一半的朝天椒製作

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Money's mon的雜炊筆記 385 食譜 9,749 粉絲

我沒有跟任何老師學過烹飪或者烘焙 都是自己搜尋資料然後不斷的實驗摸索 找出自己覺得最好的配方,然後在這邊做紀錄 所以啊~星爺說過的!! 只要愛吃~人人都可以是食神~ Money's mon的雜炊筆記粉絲頁 https://www.facebook.com/moneysmon1688/

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