筒仔米糕

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筒仔米糕是我小時候最喜歡吃的台灣小吃,雖然現在身處澳洲一樣可以自己動手做,來滿足想吃的家鄉味

食材

長糯米 2杯
絞肉 150g
香菇 5朵
蝦米 適量
紅蔥頭 6個
大蒜 4個
調味料
蠔油 1大匙
醬油 2大匙
米酒 1大匙
胡椒粉 適量
五香粉 適量
適量
  • 1 首先將糯米泡水8小時或一晚備用,(水量要蓋過糯米2公分)紅蔥頭跟蒜頭切成末、香菇泡軟之後切丁香菇水留著,蝦米泡軟。
  • 2 熱鍋倒入適量的油爆香紅蔥頭跟蒜頭之後加入依序蝦米香菇絞肉,等到絞肉炒熟之後再加入少許的米酒和調味料,最後加入泡過水的糯米拌炒再加入香菇水約200ml 關小火煮至5-8分讓糯米吸收材料的味道
  • 3 之後將鍋中的材料裝入容器中,最後放入已水滾的蒸籠中,用大火蒸45分鐘
  • 4 之後就完成香噴噴的筒仔米糕了,可以加入甜辣醬味道更棒
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2016/03/13 發表 1,592 瀏覽

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