糖漬橙皮

2011/11/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.4萬 203 6 0

充滿柑橘香味的水果蜜餞.....

食材

柳橙(或橘子) 約5顆
二砂糖 約120g
白砂糖 約60g
適量
少許
  • 1 先將柳橙(或橘子)切成八塊,取出果肉,然後把橙(橘)皮洗淨,仔細去除白膜(白膜去除很重要,要不然會苦唷!),切成適當大小
  • 2 把整理好的果皮放入鍋內,加入水(蓋過果皮即可)及少許的鹽煮沸後倒掉,再加入清水煮沸後倒掉
  • 3 重複第2步驟兩次(這些步驟是為了去除苦味及精油的嗆味)
  • 4 在鍋內放入二砂糖、白砂糖 (二砂糖和白砂糖比例約2:1)及水(蓋過果皮即可)中,與果皮一同煮沸
  • 5 熄火後,靜置一天,隔日再煮沸,再靜置一天
  • 6 如果怕會因為糖汁煮太乾,可視糖汁的分量加入少許水及糖(二砂糖或白砂糖都可),與步驟六一樣,煮沸後靜置一天
  • 7 隔日熬煮至糖汁收到為略乾,防止果皮黏鍋可輕搖晃鍋子
  • 8 以筷子取出果皮,裹上白砂糖,放置盤子上乾燥
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討論共 6 則

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我家陸爸每天喝檸檬汁,我用檸檬皮如法炮製ㄌ一番,唯一ㄉ缺陷就是有點苦,我想檸檬皮需要多滾一些時間,去他ㄉ苦味再做醃製ㄉ動作,我買不到二砂糖改冰糖,效果也還不錯,起鍋前可以放些桂花拌一下,增加風味.我以為會很甜,其實一點都不會.真ㄉ要做作看,好吃喔!

5年前
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迷錯..做自己^^

5年前
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有空來試試

5年前
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冬天吃橘子多,可以這樣做真好,又乾淨又衛生.一點都不浪費食材.我一定要試試.

5年前
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冬天吃橘子多,可以這樣做真好,又乾淨又衛生.一點都不浪費食材.我一定要試試.

5年前
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很好的"廢物"再利用....謝謝分享!!^^

5年前