藍莓貝果
收藏 465
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
我喜歡貝果Q彈的口感，將貝果橫向切開，抹上果醬或是夾上起司蔬果，就是一個充滿活力的早餐或下午茶點心。
份量
4
人份
食材
A. 高筋麵粉
300g
A. 蜂蜜
20g
A. 鹽
6g
A. 酵母
3g
A. 水
100g
A. 橄欖油或無鹽奶油
15g
A. 冷凍藍莓
85g
分組1 糖水
水
1000g
紅砂糖
4大匙
分組2
藍莓乾
50g
蘭姆酒
1大匙
-
1將A. 的材料，除了油之外，其它的材料全部和液體揉在一起，再放入植物油或無鹽奶油，揉成光滑不沾黏的麵糰，盆底抹少許油，再放入麵糰，蓋上濕布，醒60分鐘，或發酵到2倍大。 -
2將分組2的藍莓和藍蘭姆酒混合泡軟，備用
-
3將麵糰分成4個，滾圓，麵糰醒15分鐘。再取出一個麵糰，橄成長橢圓形片，麵片拿起來翻面，變成底部在上面，放上藍莓乾，從長的這一面捲起來，其中一個尾端橄成片狀捲成圓圈，片狀的麵皮去包另一邊的尾端，確實包緊。
-
4將分組1.的水煮開後火關小，放入貝果，一面燙30秒，再翻面一樣燙30秒，撈起瀝乾水份放烤盤，烤箱温度220•C 烘烤25~30分鐘。
