橄欖香佛卡夏

2016/03/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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橄欖油的香味,總是很迷人,在麵包內融入橄欖油,實在令人很難拒絕。照片上的伊朗菜 - 燉雞肉,參考食譜在這裡:
https://icook.tw/recipes/88982

食材 (4 人份

A. 中筋麵粉 600g
A. 酵母粉 7g
A.白砂糖 40g
A.鹽 10g
A.橄欖油 30g
A. 小麥胚芽 2大匙
分組1 表面裝飾:
橄欖油 適量
去籽黑橄欖 15顆
  • 1 將 A 料內的材料混合,揉成一個光滑的麵糰,放入抹上少許油的盆中,蓋上濕布或保鮮膜,發酵1小時,或2倍大。
  • 2 分割成2個麵糰,拍出空氣揉成圓形,再讓麵糰休息15分鐘。 橄欖切薄圓片備用。
  • 3 將麵糰表面撒上一些中筋麵粉,避免沾黏,再將麵糰擀成和烤盤一樣大的麵皮。
  • 4 這時候烤箱以170℃預熱。
  • 5 麵皮刷上一層橄欖油,再壓入橄欖片,送進烤箱烘烤25 - 30分鐘,烘烤完成後,放入鐵網架上放涼,就可以切片食用了。
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