泰式酸辣涼拌中卷【全聯料理王大賽】
中卷切花，拌入洋蔥絲、辣椒絲，淋上酸酸辣辣又甜甜的泰式酸辣醬汁，跟著紅通通又鮮甜的小番茄一塊兒吃，年節時好喜氣，美麗繽紛好開胃~一上桌，秒殺無敵^^
部落格相關圖文
http://cksmom.pixnet.net/blog/
FB有空逛一逛
https://www.facebook.com/cksmom0910
食材
-
1準備好所有生鮮食材(在全聯全都有喔^^)，洋蔥切絲，蒜、香菜切末，辣椒1~2支部分切絲，部分切末，檸檬部分切成片狀，部分擠汁 -
2洋蔥切絲後以冷開水沖洗1-2次(可去辛辣)後冰鎮備用
-
3將中卷洗淨去除腹部內臟、撕去兩邊鰭，分成頭、腹、鰭三部分，腹部去膜後備用
-
4腹部以刀切開後，再於內部斜切成菱格狀
-
5放入滾水汆燙約15~20秒瀝乾取出
-
6立刻放入冰水，加入少許檸檬片冰鎮備用
-
7調製酸辣醬汁，取一小缽，放入蒜末、辣椒末、糖、態勢甜辣椒醬、魚露、檸檬汁、香油攪拌均勻
-
8將冰鎮過的洋蔥絲、中卷花瀝乾水分，放入攪拌盆中倒入酸辣醬汁、香菜末、辣椒絲攪拌均勻，可以稍微醃漬10分鐘左右使入味
-
9將步驟8與小番茄、檸檬片一起盛盤，酸酸辣辣又甜甜的泰式涼拌中卷繽紛開胃完成^^
![調製[酸辣醬汁]，取一小缽，放入蒜末、辣椒末、糖、態勢甜辣椒醬、魚露、檸檬汁、香油攪拌均勻](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F690532%2Fd7fa0554a5c924e1.jpg&width=800)
![將冰鎮過的洋蔥絲、中卷花瀝乾水分，放入攪拌盆中倒入[酸辣醬汁]、香菜末、辣椒絲攪拌均勻，可以稍微醃漬10分鐘左右使入味](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F690534%2F48bc9ba3ec4a3695.jpg&width=800)
小撇步
2016新年立志學做菜！全聯料理王大賽，等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b」
討論