馬鈴薯竹筍香菇肉丁包[烘焙展中式食譜]

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天然的食材所做成的香香QQ的外皮,搭配了好吃的內餡,實在好吃,當成正餐來吃,煮個清淡的湯品(味噌豆腐湯),也不錯喔!

食材 (5 人份 60 分鐘

麵皮~馬鈴薯(去皮切細條) 300g
樹薯粉 1量米C
細砂糖 2T
滾水 1/4量米C
苦茶油 2T
餡~
豬里肌肉(切小丁) 75g
乾香菇(泡水切小丁) 1/2量米C
加工高山筍(泡水去塩切小丁) 1/2量米C
油葱酥 2T
苦茶油 2T
1量米C
調味料~
醬油膏 2T
小磨坊白胡椒粉 1t
細砂糖 2T
醃肉丁調味料~
醬油 1t
太白粉 1T
  • 1 馬鈴薯細條、細砂糖、苦茶油,放置電鍋內鍋,外鍋1量米C水,30min後跳起,即可趁熱搗泥,加樹薯粉、滾水揉成糰即可。
  • 2 2T油小火爆香油葱酥,加入所有餡料,放入所有調味料、水,小火燜煮至湯汁收乾,熟了,即可。
  • 3 麵皮、餡,平均分成5份,包好,放入舖有蒸墊紙的盤上,即可。
  • 4 炒鍋中水大火煮滾,蒸15min,即可。
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小撇步

[2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展!用經典烘焙料理迎接春天,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery2016 ]

2016/03/04 發表 887 瀏覽

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