小小月光餅[烘焙展中式食譜]


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跟著做

客家月餅,"月光餅,有别於一般的中式月餅,"蛋黃酥",有著養生,且清爽甜而不膩的黃色地瓜泥,及甜鹹兼俱的外皮,熱量也不像蛋黃酥那麼高,1個蛋黃酥相當於1碗白飯的熱量,所以,"月光餅",可說是好吃又養生喔!

份量
10 人份
時間
180 分鐘
熱量
  • 1
    所有餡的材料,全部放入電鍋内鍋,外鍋水1量米C,30min後,跳起即可。
  • 2
    餅皮的材料,細砂糖、塩、水先混合均匀,至顆粒溶解,再加中粉,續放入奶油揉成糰,放入塑膠袋内,醒30min。
  • 3
    餅皮/1個15g,餡/1個20g,各分成10個,包好,用牙籤在餅皮表層搓小洞,置於舖有鋁箔紙的烤盤上。
  • 4
    烤箱160度C預熱10min,160度C先下火烤15min,再上火烤15min,即可。完成囉!
小撇步

[2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展!用經典烘焙料理迎接春天,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery2016 ]

2016/03/04 發表 4,094 瀏覽
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