小小月光餅[烘焙展中式食譜]
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描述
客家月餅，＂月光餅，有别於一般的中式月餅，＂蛋黃酥＂，有著養生，且清爽甜而不膩的黃色地瓜泥，及甜鹹兼俱的外皮，熱量也不像蛋黃酥那麼高，1個蛋黃酥相當於1碗白飯的熱量，所以，＂月光餅＂，可說是好吃又養生喔！
- 已參加：烘焙展中西烘焙大對決
步驟
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所有餡的材料，全部放入電鍋内鍋，外鍋水1量米C，30min後，跳起即可。
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餅皮的材料，細砂糖、塩、水先混合均匀，至顆粒溶解，再加中粉，續放入奶油揉成糰，放入塑膠袋内，醒30min。
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餅皮/1個15g，餡/1個20g，各分成10個，包好，用牙籤在餅皮表層搓小洞，置於舖有鋁箔紙的烤盤上。
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烤箱160度C預熱10min，160度C先下火烤15min，再上火烤15min，即可。完成囉！
小撇步
[2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展！用經典烘焙料理迎接春天，上傳食譜拿全套烘焙組：http://bit.ly/icookbakery2016 ]
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