小小月光餅[烘焙展中式食譜]

描述

客家月餅,"月光餅,有别於一般的中式月餅,"蛋黃酥",有著養生,且清爽甜而不膩的黃色地瓜泥,及甜鹹兼俱的外皮,熱量也不像蛋黃酥那麼高,1個蛋黃酥相當於1碗白飯的熱量,所以,"月光餅",可說是好吃又養生喔!

份量

10 人份

時間

180 分鐘

步驟

  • 所有餡的材料,全部放入電鍋内鍋,外鍋水1量米C,30min後,跳起即可。

    所有餡的材料,全部放入電鍋内鍋,外鍋水1量米C,30min後,跳起即可。

  • 餅皮的材料,細砂糖、塩、水先混合均匀,至顆粒溶解,再加中粉,續放入奶油揉成糰,放入塑膠袋内,醒30min。

    餅皮的材料,細砂糖、塩、水先混合均匀,至顆粒溶解,再加中粉,續放入奶油揉成糰,放入塑膠袋内,醒30min。

  • 餅皮/1個15g,餡/1個20g,各分成10個,包好,用牙籤在餅皮表層搓小洞,置於舖有鋁箔紙的烤盤上。

    餅皮/1個15g,餡/1個20g,各分成10個,包好,用牙籤在餅皮表層搓小洞,置於舖有鋁箔紙的烤盤上。

  • 烤箱160度C預熱10min,160度C先下火烤15min,再上火烤15min,即可。完成囉!

    烤箱160度C預熱10min,160度C先下火烤15min,再上火烤15min,即可。完成囉!

小撇步

[2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展!用經典烘焙料理迎接春天,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery2016 ]

6,780 瀏覽
分享至:
avatar
嘉藥食品系shujyun子屋雅食 137 食譜 149 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科,很喜歡在星期假日的課餘時間,複習一下在校所學的中丶西式點心,請家人丶朋友品嚐一下,雖然有著中式烹調的丙級證照,但我還是比較喜歡做中丶西式點心,不喜歡做菜,隨著念了嘉藥食品衛生系時,因課業日趨繁重,就很少做點心了。打從學校畢業後,曾任職於台西水產試驗所~實驗室助理丶味達香食品工廠~衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房~(西螺廠)~品管、助民生鮮食品工廠~衛生管理人員。

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個跟著做

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

麻婆豆腐 酸菜白肉鍋 氣炸鍋 苦瓜排骨湯 起司鍋 蛋糕 三杯杏鮑菇 螃蟹 鮮奶油 雞蛋豆腐 雞湯 餅乾 吐司 松阪豬 磅蛋糕 電鍋 家常菜 紅蘿蔔 麻油 南瓜饅頭 雞胸肉 綠花椰菜 芋頭 薑母鴨 泡菜煎餅 地瓜球 吻仔魚 巫婆手指餅乾 芥菜 高麗菜 藥燉排骨 三杯雞 娃娃菜 螞蟻上樹 山藥排骨湯 羊肉爐 臭臭鍋 白菜 生菜沙拉 四季豆 萬聖節餅乾 回鍋肉 包子 麵疙撘 鱸魚湯 豬肝湯 早餐 白蘿蔔