古早味脆皮手工蛋餅

1 溫水+酵母拌勻，加入麵粉中拌勻，再加入蔥花、鹽攪拌勻。靜置約10-15分鐘，備用。

2 鮪魚罐頭去除油水，切洋蔥丁與魚肉並加入醬油後，全部拌勻待用。

3 少許油放入平底鍋，拿起鍋子轉圈圈讓油佈滿鍋子，再將麵粉漿倒入然後用湯匙抹平，中小火當麵漿微乾（呈現白色）加入蛋，一樣用湯匙抹平，中小火煎，蛋液呈現乾的，同時餅皮也呈現金黃的脆皮後，翻面蛋皮也煎到酥香。 然後，盛盤放入洋蔥鮪魚，捲起，營養早餐開動了！