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娃娃小廚娘★照燒雞腿排（+照燒醬煮法）

Name: 娃娃小廚娘★照燒雞腿排（+照燒醬煮法） by 娃娃小廚娘
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: [材料] 雞腿排 兩片; [照燒醬汁] 醬油膏 一大匙（約50cc）; [照燒醬汁] 醬油 一大匙（約50cc）; [雞肉醃製] 蒜末 5-6辨; [照燒醬汁] 冰糖 一大匙（約50cc）; [雞肉醃製] 醬油 一大匙（約50cc）; [照燒醬汁] 水 100cc; [雞肉醃製] 米酒 一大匙（約50cc）; [雞肉醃製] 冰糖 一小匙（約20cc）

描述

好吃下飯的照燒雞腿排，不需要用油煎
照燒醬甜中帶鹹、簡單好上手，大人小孩都喜歡、會是餐桌上的搶手佳餚唷！

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

材料

雞腿排

兩片

照燒醬汁

醬油膏

一大匙（約50cc）
醬油

一大匙（約50cc）
冰糖

一大匙（約50cc）
水

100cc

雞肉醃製

蒜末

5-6辨
醬油

一大匙（約50cc）
米酒

一大匙（約50cc）
冰糖

一小匙（約20cc）

步驟

先將雞腿排切塊
將切好的雞腿排置入調理盆，加入醃製用醬料：蒜頭末（5-6辨）、醬油一大匙（約50cc）、米酒一大匙（約50cc）、冰糖一小匙（約20cc）拌勻靜置30-40分鐘。
接著烹煮照燒醬～加入醬油膏一大匙（約50cc）、醬油一大匙（約50cc）、冰糖一大匙（約50cc）、水兩大匙（約100cc）煮至冰糖完全融化、醬汁濃稠狀即可盛起備用。
將剛剛醃製好的雞腿排取出、帶皮的那面朝下煎製；雞皮本身的油脂就足以提供適當的油量，無需再額外放油下去囉！煎至雞皮焦黃色即可翻面，煎約7分熟、兩面皆焦黃時、刷上剛剛調製的照燒醬、在持續翻面煎，煎到看起來"洽洽"的時候就可以盛起裝盤了！
最後撒上白芝麻、再配上綠蘆筍或是四季豆作為點綴～好吃的照燒雞腿排就可以上桌囉！