秒殺照燒雞排(不用味霖)

2015/07/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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想做照燒,卻發現沒有味霖,用幾樣廚房就有的調味,一上桌立刻被秒殺,好吃哩!

食材

醬油 6湯匙
6湯匙
砂糖 3湯匙
米酒 3湯匙
去骨雞腿 2大片
  • 1 雞腿肉事先交叉用刀切過,熱鍋不必加油,雞皮那面朝下煎到金黃,翻面肉煎到金黃,兩片都一樣。
  • 2 若您使用鐵鍋,皮煎到金黃後,關火約5分鐘,用不鏽鋼鍋鏟就可以輕鬆鏟起,將多餘雞油倒出,翻面後開火,將另一面煎金黃。
  • 3 倒入照燒醬,煎到醬汁收乾。
  • 4 雞肉雙面煎到稍微金黃就可以,不必到很深的顏色,澆上約雞肉一半的照燒醬汁,汁收到一半時翻面,最後汁快收乾時,皮那面要朝下煎,到整鍋醬汁幾乎乾燒時,再關火就會看起來油亮多汁喔!
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小撇步

1.過多的雞油可以倒出炒其他的菜用。
2.雞腿若是未完全解凍,可用極小火慢煎。
3.照燒醬不必全部倒入,會太鹹。可以將多餘醬汁拿來醃肉,也很好吃喔!

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