回鍋肉

1 將熟五花肉切成薄片，豆干斜切片，高麗菜洗淨切段，蒜頭及薑切片，蔥切段備用。

2 先調稍後要加的醬汁，1匙半的豆瓣醬、半匙的甜麵醬、1匙的米酒、半匙的白糖，加入2匙的冷開水拌勻備用。

3 熱鍋以中火乾煸豆干約3分鐘，原鍋把熟五花肉放入，煎至兩面酥黃盛起；另熱鍋加2匙油，蒜末、薑末、乾辣椒及蔥白下鍋爆香，加入醬汁炒滾後，將高麗菜放入拌炒，待高麗菜炒軟後，再把五花肉、豆干放入，均勻拌炒後將蔥段加入炒約1分鐘，盛盤上桌，香味十足的回鍋肉就完成了哦!