Ca Ca Cooking 463 食譜 1,254 粉絲 追蹤 回鍋肉 描述 川菜館必點的回鍋肉料理,在家也可以輕鬆完成哦! 148 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 熟五花肉 1條 高麗菜 1/4顆 豆干 3片 蒜頭 3顆 乾辣椒 3支 薑 3片 蔥 3支 調味 豆瓣醬 1匙半 甜麵醬 半匙 米酒 1匙 白糖 半匙 步驟 將熟五花肉切成薄片,豆干斜切片,高麗菜洗淨切段,蒜頭及薑切片,蔥切段備用。 先調稍後要加的醬汁,1匙半的豆瓣醬、半匙的甜麵醬、1匙的米酒、半匙的白糖,加入2匙的冷開水拌勻備用。 熱鍋以中火乾煸豆干約3分鐘,原鍋把熟五花肉放入,煎至兩面酥黃盛起;另熱鍋加2匙油,蒜末、薑末、乾辣椒及蔥白下鍋爆香,加入醬汁炒滾後,將高麗菜放入拌炒,待高麗菜炒軟後,再把五花肉、豆干放入,均勻拌炒後將蔥段加入炒約1分鐘,盛盤上桌,香味十足的回鍋肉就完成了哦! 小撇步 豆瓣醬及甜麵醬本身就有鹹度,所以料理時可以不用再加鹽了哦! 6,590 瀏覽 2016/03/04 發表