沒有杏仁片的杏仁瓦片☼
描述
過年買的杏仁還剩一點，可是每天這樣吃太單調？那就拿來做餅乾吧！試試看沒有杏仁片也可以做的杏仁瓦片，喜歡吃杏仁粒就偷偷多放一點吧♪
※此食譜份量約10-11片喔。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
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2個
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20公克
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一小撮
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40公克
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20公克
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60公克
步驟
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用菜刀側面壓碎杏仁，壓碎後先放到一邊。
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把蛋白、糖粉、鹽巴攪拌至微起泡，不用打發。
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加入過篩的低筋麵粉拌勻，無塊狀即可。麵粉可分二至三次倒入。
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麵粉拌勻後加入已事先融化好的奶油。
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加入杏仁角，拌勻後靜置冰箱20-30分鐘。
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杏仁糊要拿出來的前10-15分鐘可以先將烤箱預熱150度。
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將杏仁糊用湯匙舀出來，平鋪成直徑約7公分的圓形，放入烤箱20-25分鐘。如果顏色太深或顏色太淺都可以用烤箱溫度來調整。
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烤好後拿出來放涼，因為厚度薄，涼的也比較快，不用等太久就可以開動囉！
小撇步
①如果怕成品顏色會因為杏仁皮不好看可以先挑掉。但據說杏仁皮能預防感冒，而且蠻香的（貪吃的我當然是留著了）
②由於家裡沒有打蛋機，親自拿打蛋器用力攪拌大概一分鐘而已喔！
③奶油部分我會看杏仁的量做調整，因為杏仁也有油（怕胖又貪吃的我）
④喜歡吃杏仁還是要記得拿捏比例喔！不然烤出來的成品太多杏仁會吃得很辛苦。
⑤鋪平厚度盡量一致，避免受熱不均。
