手工巧克力杏仁餅乾【我的瓶瓶罐罐小點心】
描述
巧可力餅乾在我心目中是攸關於餅乾禮盒好吃不好吃個關鍵角色，吃了無數盒禮盒後，我研究出一款健康又簡單，並帶有高級苦甜口感的巧克力餅乾；這款可克力餅乾加入杏仁粉會讓口感更加酥鬆，而杏仁角又添加不同顆粒感，喜歡巧克力餅乾的朋友一定要來試試呦！
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步驟
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所有食材量好份量準備齊全。
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首先將杏仁角放入平底鍋中乾炒至微微焦黃後關火放涼備用。
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低筋麵粉、可可粉、杏仁粉及泡打粉過篩後放入二砂糖及鹽，再將所有乾料攪拌均勻。
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將拌均勻的乾料挖一個凹槽並倒入牛奶、油，接著液體及乾料食材慢慢攪拌均勻。
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將餅乾糰用刮板壓成呈緊實的長方形，鬆散的部分可用手壓捏緊實。
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用桿麵棍將餅乾糰壓桿開至厚度0.4~0.5公分。
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因為這餅乾糰的質地比較鬆散，所以桿開時餅乾糰邊容易散掉，可以用刮板或平面器具隨時壓整鬆散的餅乾糰邊。
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用刮板將餅乾糰切成自己喜歡的大小，並讓每塊餅乾保持距離避免烤後膨脹黏在一起。
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將餅乾送入已經預熱170度的烤箱烤20分鐘。 ★ 每台烤箱火力不同，時間上可自行調整。
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將烤好的餅乾放在網架上冷卻變酥脆就可享用囉！
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若沒有這麼多器具或是要跟小朋友一起簡單製作，可以直接取一小塊餅乾糰搓成圓球狀，接著用平面器具或手直接壓將餅乾糰壓平就可以送入烤箱。
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另外，要做成造型版餅乾，先將餅乾糰桿平後壓入餅乾模並壓著餅乾模具左右搖晃，讓圖形餅乾更緊實並獨立出來，接著移開模具慢慢取出造型餅乾，之所以要這麼做是因為這款餅乾較鬆散，若用模具壓完立馬移開餅乾很容易散開。
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若要讓造型餅乾更容易，可以省略杏仁角，這樣在壓模時可避免因壓到杏仁角而碎裂，這樣製作出來的巧可力表面較平滑，所以完成後還可用糖霜或溶白巧克力在烤好的餅乾上畫圖案喔！
小撇步
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