薑絲炒牛肉


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如果有特殊原因不吃牛的人,也可以替換成豬肉或羊肉。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
35g
1隻
2隻
<醃肉醬料>:
1茶匙
少許
1大匙
1大匙
1茶匙
1大匙
<調味料>:
1大匙
1茶匙
1茶匙
1茶匙
2大匙
1茶匙
看全部食材 
  • 1
    牛肉用<醃肉醬料>抓碼醃漬20分鐘以上、辣椒斜切片、青蔥切成長段備用。
  • 2
    起熱油鍋,放入牛肉炒至稍微變色後即可取出備用。
  • 3
    續上鍋,放入薑絲、蔥白爆香,加入<調味料>(白醋除外)煮滾後,再加入牛肉大火翻炒均勻。
  • 4
    起鍋前加入白醋、辣椒、蔥綠拌炒均勻即完成。
小撇步

★<醃肉醬料>邊加邊拌,牛肉較容易入味;最後再加入香油拌勻,可以讓牛肉下鍋後不容易黏在一起,也可以幫助牛肉形成一層保護膜,不易炒老。

2016/03/02 發表 2.4 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • Riva Chou
    Riva Chou

    胡椒粉是要白的?

    愛旅遊的煮婦
    作者愛旅遊的煮婦

    是的

  • Brandy Tsai
    Brandy Tsai

    請問金豆鼓是什麼?跟豆鼓一樣嗎?那裡買的到呢?

    愛旅遊的煮婦
    作者愛旅遊的煮婦

    金豆豉是黃豆製成的,沒豆豉那麼鹹,沒有金豆豉就用豆豉也可以,只是用量不要太多,否則會太鹹。
    『黑豆桑』、『豆油伯』都有賣金豆豉。

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