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愛旅遊的煮婦
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薑絲炒牛肉

薑絲炒牛肉

描述

如果有特殊原因不吃牛的人，也可以替換成豬肉或羊肉。

1,261 說讚 3 一起做 2 留言

份量

2 人份

時間

10 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

＜醃肉醬料＞：
＜調味料＞：
看全部食材 

步驟

  • 牛肉用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬20分鐘以上、辣椒斜切片、青蔥切成長段備用。

    牛肉用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬20分鐘以上、辣椒斜切片、青蔥切成長段備用。

  • 起熱油鍋，放入牛肉炒至稍微變色後即可取出備用。

    起熱油鍋，放入牛肉炒至稍微變色後即可取出備用。

  • 續上鍋，放入薑絲、蔥白爆香，加入＜調味料＞（白醋除外）煮滾後，再加入牛肉大火翻炒均勻。

    續上鍋，放入薑絲、蔥白爆香，加入＜調味料＞（白醋除外）煮滾後，再加入牛肉大火翻炒均勻。

  • 起鍋前加入白醋、辣椒、蔥綠拌炒均勻即完成。

    起鍋前加入白醋、辣椒、蔥綠拌炒均勻即完成。

小撇步

★＜醃肉醬料＞邊加邊拌，牛肉較容易入味；最後再加入香油拌勻，可以讓牛肉下鍋後不容易黏在一起，也可以幫助牛肉形成一層保護膜，不易炒老。

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留言

共 2 則
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  • Riva Chou
    Riva Chou

    胡椒粉是要白的？

    愛旅遊的煮婦
    作者愛旅遊的煮婦

    是的

  • Brandy Tsai
    Brandy Tsai

    請問金豆鼓是什麼？跟豆鼓一樣嗎？那裡買的到呢？

    愛旅遊的煮婦
    作者愛旅遊的煮婦

    金豆豉是黃豆製成的，沒豆豉那麼鹹，沒有金豆豉就用豆豉也可以，只是用量不要太多，否則會太鹹。 『黑豆桑』、『豆油伯』都有賣金豆豉。

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