收藏 1,220 留言 4
2 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Thumb 06b00fc82a39d35e

如果有特殊原因不吃牛的人,也可以替換成豬肉或羊肉。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
牛肉火鍋肉片
200g
薑絲
35g
辣椒
1隻
青蔥
2隻
<醃肉醬料>:
醬油
1茶匙
胡椒粉
少許
米酒
1大匙
開水
1大匙
太白粉
1茶匙
香油
1大匙
<調味料>:
金豆豉(或黃豆醬)
1茶匙
米酒
1大匙
素蠔油
1茶匙
醬油
1茶匙
1茶匙
開水
2大匙
白醋
1茶匙
看全部食材
  • 1
    牛肉用<醃肉醬料>抓碼醃漬20分鐘以上、辣椒斜切片、青蔥切成長段備用。
  • 2
    起熱油鍋,放入牛肉炒至稍微變色後即可取出備用。
  • 3
    續上鍋,放入薑絲、蔥白爆香,加入<調味料>(白醋除外)煮滾後,再加入牛肉大火翻炒均勻。
  • 4
    起鍋前加入白醋、辣椒、蔥綠拌炒均勻即完成。
小撇步

★<醃肉醬料>邊加邊拌,牛肉較容易入味;最後再加入香油拌勻,可以讓牛肉下鍋後不容易黏在一起,也可以幫助牛肉形成一層保護膜,不易炒老。

2016/03/02 發表 2.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

胡椒粉是要白的?

a year ago
user_avatar
作者回應

是的

a year ago
user_avatar

請問金豆鼓是什麼?跟豆鼓一樣嗎?那裡買的到呢?

2 years ago
user_avatar
作者回應

金豆豉是黃豆製成的,沒豆豉那麼鹹,沒有金豆豉就用豆豉也可以,只是用量不要太多,否則會太鹹。
『黑豆桑』、『豆油伯』都有賣金豆豉。

2 years ago