Massamen咖哩雞腿🍛

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Massamen咖哩(馬沙文咖喱)是一種泰國式咖喱,主要材料係馬沙文咖喱醬、洋蔥、椰奶、椰糖、魚露同月桂葉,煮出嚟比較偏橙色,甜中帶辣。今次自己嘗試用少油少椰奶方法去烹調一下。
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時間
90 分鐘
食材
雞腿膇
8隻
Massamen咖哩paste
適量
洋蔥(切幼)
2個
紅蘿蔔
2大條
馬鈴薯
3個
茄子
1大條
低脂椰奶
4湯匙
代糖、低鈉鹽
少許
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1茶匙
醃雞膇仔
胡椒粉、減鹽豉油
少許
  • 1
    預備材料: 將蔬菜洗淨去皮切細件,醃雞膇備用。
  • 2
    熱油鍋,爆香咖哩醬及洋蔥絲。再放入少許水份
  • 3
    再放入雞膇、馬鈴薯及蘿蔔塊炒勻,加水轉慢火炆約1小時至軟身。
  • 4
    最後加入茄子丶減脂椰奶拌勻,再調味多煮約10-15分鐘。
  • 5
    上碟拌以飯或薄餅食用即成。
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2016/03/11 發表 1,495 瀏覽
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