Massamen咖哩雞腿🍛

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Massamen咖哩(馬沙文咖喱)是一種泰國式咖喱,主要材料係馬沙文咖喱醬、洋蔥、椰奶、椰糖、魚露同月桂葉,煮出嚟比較偏橙色,甜中帶辣。今次自己嘗試用少油少椰奶方法去烹調一下。
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烹調時間90分鐘

食材

雞腿膇 8隻
Massamen咖哩paste 適量
洋蔥(切幼) 2個
紅蘿蔔 2大條
馬鈴薯 3個
茄子 1大條
低脂椰奶 4湯匙
代糖、低鈉鹽 少許
油 1茶匙
醃雞膇仔
胡椒粉、減鹽豉油 少許
  • 1 預備材料: 將蔬菜洗淨去皮切細件,醃雞膇備用。
  • 2 熱油鍋,爆香咖哩醬及洋蔥絲。再放入少許水份
  • 3 再放入雞膇、馬鈴薯及蘿蔔塊炒勻,加水轉慢火炆約1小時至軟身。
  • 4 最後加入茄子丶減脂椰奶拌勻,再調味多煮約10-15分鐘。
  • 5 上碟拌以飯或薄餅食用即成。
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2016/03/11 發表 1,416 瀏覽

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