咖哩花枝中卷[蕃茄醬懶人料理]


林志勳
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限12字

今天想做個簡單料理,找出冰箱冷凍裡的中卷、魷魚頭、花枝丸,加上馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥,加入些椰奶,這道"咖哩花枝中卷",甜香軟Q,鬆滑順口,個中滋味,讓人驚艷,真心推薦!
尤其每次咖哩想加椰奶,就是要買一罐,用不完存放佔冰箱空間,又要注意保存期限,突然想到用即溶椰漿粉加鮮乳,保存期長(2年)又易收納,最重要是加入咖哩,味道非常搭,有興趣的人,煮咖哩時,不妨試試看喔!真心不騙!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
1隻
6顆
1份
半顆
1根
1顆
調味料
2大匙
2大匙
適量
1/2小匙
適量
2大匙
醃料
少許
1大匙
1大匙
  • 取馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨切塊,裝盤放入電鍋,外鍋一杯水蒸熟。

    取馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨切塊,裝盤放入電鍋,外鍋一杯水蒸熟。

  • 中卷、魷魚頭洗淨切段;花枝丸切片;薑、蒜切末;洋蔥切塊。

    中卷、魷魚頭洗淨切段;花枝丸切片;薑、蒜切末;洋蔥切塊。

  • 將醃料與中卷段、魷魚頭段、花枝丸塊混合,拌攪醃漬,靜置30分鐘。

    將醃料與中卷段、魷魚頭段、花枝丸塊混合,拌攪醃漬,靜置30分鐘。

  • 起油鍋,依序下洋蔥塊、薑末、蒜末爆香,它們可以去除咖哩的苦澀味。

    起油鍋,依序下洋蔥塊、薑末、蒜末爆香,它們可以去除咖哩的苦澀味。

  • 放入醃漬過的中卷花枝、半碗水與咖哩粉,翻炒至中卷反白。

    放入醃漬過的中卷花枝、半碗水與咖哩粉,翻炒至中卷反白。

  • 加兩碗水、麵粉(增其濃稠度)、蕃茄醬(增色、增酸)、馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊拌勻,滾煮1分鐘,加鹽調味(咖哩粉本身並無味道)。

    加兩碗水、麵粉(增其濃稠度)、蕃茄醬(增色、增酸)、馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊拌勻,滾煮1分鐘,加鹽調味(咖哩粉本身並無味道)。

  • 倒入即溶椰漿粉和鮮乳(可自行調整比例,或選擇不加)(使味道香甜、口感爽滑),拌勻再煮1分鐘即可完成。

    倒入即溶椰漿粉和鮮乳(可自行調整比例,或選擇不加)(使味道香甜、口感爽滑),拌勻再煮1分鐘即可完成。

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