咖哩花枝中卷[蕃茄醬懶人料理]

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今天想做個簡單料理,找出冰箱冷凍裡的中卷、魷魚頭、花枝丸,加上馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥,加入些椰奶,這道"咖哩花枝中卷",甜香軟Q,鬆滑順口,個中滋味,讓人驚艷,真心推薦!
尤其每次咖哩想加椰奶,就是要買一罐,用不完存放佔冰箱空間,又要注意保存期限,突然想到用即溶椰漿粉加鮮乳,保存期長(2年)又易收納,最重要是加入咖哩,味道非常搭,有興趣的人,煮咖哩時,不妨試試看喔!真心不騙!

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

中卷 1隻
花枝丸 6顆
魷魚頭 1份
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 1根
馬鈴薯 1顆
調味料
咖哩粉 2大匙
麵粉 2大匙
適量
1/2小匙
即溶椰漿粉 適量
鮮奶 適量
蕃茄醬 2大匙
醃料
少許
咖哩粉 1大匙
味林 1大匙
  • 1取馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨切塊,裝盤放入電鍋,外鍋一杯水蒸熟。
  • 2中卷、魷魚頭洗淨切段;花枝丸切片;薑、蒜切末;洋蔥切塊。
  • 3將醃料與中卷段、魷魚頭段、花枝丸塊混合,拌攪醃漬,靜置30分鐘。
  • 4起油鍋,依序下洋蔥塊、薑末、蒜末爆香,它們可以去除咖哩的苦澀味。
  • 5放入醃漬過的中卷花枝、半碗水與咖哩粉,翻炒至中卷反白。
  • 6加兩碗水、麵粉(增其濃稠度)、蕃茄醬(增色、增酸)、馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊拌勻,滾煮1分鐘,加鹽調味(咖哩粉本身並無味道)。
  • 7倒入即溶椰漿粉和鮮乳(可自行調整比例,或選擇不加)(使味道香甜、口感爽滑),拌勻再煮1分鐘即可完成。
2016/03/02 發表 1,040 瀏覽

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