三星蔥油餅【烘焙展中式食譜】

三星蔥切成蔥花備用 鹽、糖、胡椒加入麵粉中攪拌均勻備用

將熱水(約60度)倒入麵粉中，用筷子快速拌勻成疙瘩狀，再加入冷水扮成麵團，完成的麵團會很黏手，再倒入10ml的油揉勻，蓋上濕布放置30分中醒麵。

雙手抹油(比較不會黏手)，將完成的麵團分成7小份，取一份擀平，抹上一層油，撒上胡椒、鹽和蔥，由下往上捲起，再捲成蝸牛狀，要煎的時候將之擀平，中小火煎熟~