三星蔥油餅【烘焙展中式食譜】
份量
7
人份
食材
中筋麵粉
400g
熱水(約60度)
200ml
冷水
80ml
鹽 糖 胡椒(依自己口味添加)
適量
三星蔥
150g
油
10g
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1三星蔥切成蔥花備用 鹽、糖、胡椒加入麵粉中攪拌均勻備用 -
2將熱水(約60度)倒入麵粉中，用筷子快速拌勻成疙瘩狀，再加入冷水扮成麵團，完成的麵團會很黏手，再倒入10ml的油揉勻，蓋上濕布放置30分中醒麵。
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3雙手抹油(比較不會黏手)，將完成的麵團分成7小份，取一份擀平，抹上一層油，撒上胡椒、鹽和蔥，由下往上捲起，再捲成蝸牛狀，要煎的時候將之擀平，中小火煎熟~
贊助
小撇步
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